حلىٰ الموتشي هو من الحلويات اليابانية التي اشتُهرت مؤخراً وهو عبارة عن عجينة أو "كعكة أرز" مكوَّنة أساساً من دقيق الأرز الحلو المعجون بالماء والسكر وأحياناً النشاءأمّا عن نوع الدقيق فهو يُسمّىٰ دقيق "Mochiko" أو "Sweet Rice Flour" أو "Glutinuos Flour" على الرغم أنه خالٍ تماماً من الجلوتين ولكنه سُمّي بذلك بسبب نسبة النشاء العالية المتواجدة به يعني دقيق الأرز العادي لن يصلح لهذه الوصفة، يجب تَوَفُّر دقيق الأرز الحلو لأن نسبة النشاء العالية هي ما سيعطي لهذه الحلوى القوام المطاطي الشبيه بالمارشميلو ..صنعتُ الموتشي بوصفة سابقة وكان بحشو النوتيلا أمّا هذه الوصفة فالعجينة مصنوعة من دقيق الأرز المعجون بحليب الفراولة والحشو كان بالفراولة الصحيحة المُغَلَّفة بالشوكولاتة البيضاء أو بالكريما المخفوقة بمربىٰ الفراولة ..وعادةً بالوصفات اليابانية التقليدية لحشو الموتشي تُغلَّف الفواكه بمعجون الفاصولياء البيضاء ولكن أنا استبدلتها بالشوكولاتة البيضاء ..#وصفات_يابانية

أعتقد أن التيراميسو "Tiramisù" أصبح غنياً عن التعريف ولكن لمن لا يعرفه فهو نوع من الحلويات الإيطالية ومعنى الكلمة حرفياً هو "إرفعني عالياً" ولكن المعنى المجازي هو "أَسعِدني"ويتكوَّن التيراميسو الإيطالي التقليدي من طبقات من أصابع بسكويت مُغمَّس بالقهوة مع طبقات من خليط يتكوَّن من البيض المخفوق مع السكر وجبنة ماسكاربوني "Mascarpone" مع رشّة أخيرة من بودرة الكاكاو الخام على الوجه ..أمّا البسكويت الإسفنجي المُستخدَم فهو يُعرَف بإسم "Lady Fingers" أو يُسمَّىٰ باسمه الإيطالي Savoiardi / ساڤوياردي وهو بسكويت هَش وإسفنجي القوام ويكون على شكل أصابع طويلة ولذلك سُمّي بأصابع الست ..أمّا هذه الوصفة فهي للتيراميسو الإيطالي ولكن بإضافة يابانية فبدلاً من نكهة القهوة المميزة للتيراميسو استبدلتها ببودرة الشاي الأخضر "Matcha" فكانت إضافة جداً لذيذة وعكس توقعاتي .. 🇮🇹🇯🇵

قطع صغيرة من موس الڤانيليا بشكل حبّات الفراولة، محشو بجيلي الفراولة منزلي الصُنع ومُغلَّف من الخارج بصوص المرآة الأحمر مع تزيين بسيط بالسمسم وعجينة السكر الخضراء ليشبه حبّة الفراولة 🍓وصفة لذيذة جداً وغنية بنكهة الفراولة الطبيعية 🍓🍓

تشيز كيك سهل وسريع ولكن بدلاً من طبقة جيلي الفراولة التقليدية استبدلتها بصلصة الفراولة منزلية الصُنع لنكهة طبيعية أغنىٰ وألذ ..

وصفة لذيذة جداً مُكوَّنة من موس بالڤانيليا مع طبقة من جيلي الفراولة منزلي الصُنع وطبقة من كيك مادلين بالڤانيليا وكل هذا مُغلَّف من الخارج بطريقتين؛ طريقة صوص المرآة أو ببودرة طعام باللّون الأحمر ..وصفة تبدو طويلة قليلاً ولكن النتيجة النهائية تستحق التجربة والمجهود ..

وصفة لذيذة للماكرون الفرنسي بحشو كريمة الجبنة ومربىٰ الفراولة ومُزيَّن بالشوكولاتة البيضاء ..

وصفتي لعيد الام وكل سنة وكل ام طيبة وبخير وبسعادة يارب، ويرحم كل ام توفاها الله عيدك في الجنة احلي باذن الله ❤#امي_معلمتي

كوكيز مقرمش جداً وخفيف باستخدام قطع الفراولة الطازجة وبدون استخدام زبدة ولكن يُفضَّل تناوُله بنفس اليوم لأن قوامه سيصبح ليّناً باليوم التالي بسبب الفراولة ....بوصفتي استخدمت سكر قَصَب وإذا لم يتوفر نستخدم سكر أبيض عادي وكذلك بالنسبة لدقيق الكيك إذا لم يتوفر نستخدم دقيق عادي مع إخراج ملعقتين كبيرتين منه واستبدالهم بنفس الكمية من النشاء ..

صباح الخير 🌸 النهاردة حبيت اشارك معاكو وصفه #جربتها واعتمدها دايما بعد ماشوفتها في برنامج صاحبه السعادة مع الفنانة صابرين 🤩😅 هي وصفه سريعه جداً وبسيطة جداً وطعمها حلو جداً ولايقة جداً على الشتاء 🥰 يلا نبدأ❣

نوع من الحلويات التقليدية من المطبخ الصيني حيث يتكوّن حلىٰ تانجهولو من فاكهة طازجة مُغلَّفة بطبقة من السكر المقرمش ومغروسة بعيدان خشبية لسهولة التناوُلوصفة بسيطة بالمقادير وبالخطوات أيضاً ولكن مع ضرورة أخذ الحَذَر أثناء التعامل مع شراب السكر الساخن ..يمكن استخدام جميع أنواع الفواكه ولكن بشرط أن تكون طازجة وقوامها جامد قليلاً، ومن أشهر الفواكه المُستَخدَمة بهذه الوصفة هي الفراولة - العنب - الكيوي - اليوسفي#وصفات_صينية

تورتة عيد ميلاد من 4 طبقات بنكهات وألوان مختلفة مَحشوَّة بكريمة الجبنة ومُغطَّاة بطبقة من عجينة السكر ..

عجينة تقليدية لكوكيز الزبدة ولكن بجانب نكهات الڤانيليا والشوكولاتة المُعتادين صنعت كوكيز ببودرة الفراولة وبودرة البرتقال المجفّفة وملأتهم في المنتصف بشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء ..وصفة لذيذة جداً وجميلة المنظر ومناسبة لضيافة العيد ..