بعد تنظيف الكبده والقوانص نشوحها على النار بإضافة الملح البسيط والفلفل ونتركها جنبا للاستخدام

نضع حله على النار فيها السمن والزيت وبعد غسل الارز نضيفه للسمن ونقلبه شوية ثم نضيف المرقه او الماء الساخنه ونتركه على نار عاليه لما يتشرب نخفف النار ولما يتم نضجه

ونتركه يهدا نضيف له الكبد والقوانص والبصله المبشوره ونظبط الطعم بالملح المعتدل والفلفل الاسود

ثم نبدأ بحشو الحمام من اسفل للاعلى ونلف الحمامة بورق الاسترتش ونسلقه في ماء ساخن جداً ثم نخفف النار على نار متوسطة ونختبر الحمام من تحت الابط لنعرف استوى ولا لا

ثم نحمره في ملعقة سمن نباتي و٢م ك زيت او ندهنه بسمن ونشغل عليه الشواية حوالي ١٠ دقائق حتى يحمر لونه والف هنا

معلومات مهمه لاكل الحمام لازم الحمام يترش عليه ملح ونتركه لمدة ربع ساعة ثم نشطفه كويس ونحطه في مصفاة حتى يتصفى من الماء تماما

بشر البصلة نتبلها بالملح الخفيف والفلفل الاسود ونحطها على طول على الارز

غطي الارز بالمياه او الشوربه يدوبك تغطي فوق الارز علشان يطلع مفلفل