أول خطوة ننقع حمص الشام ما لايقل عن اربع ساعات ويفضل ليلة إن سمح الوقت..نغسله بعد النقع ويتم سلقه في ماء مضاف له ملح وكمون لحين قرب النضج..قبل تمام النضج نضيف له كوب من عصير الطماطم مضاف له (معلقة صلصة وملح وكمون) ونتركه على النار حتى ينضج تماماً

نقطع ٢ بصلة كبيرة شرائح جوليان رفيعة جدا ونضيف له ٣ معالق من الدقيق ونقلبه جيداً ونتأكد من أن كل شرائح البصل مغطاه بالدقيق

نقلي البصل في زيت غزير نظيف ونصفيه كويس على ورق مناديل.

نصفي الزيت من شوائب قلي البصل بعد أن يهدأ ونضع الزيت في حلة نظيفة ونسخنه قليلاً ونضيف له العدس بعد أن نغسله ونقلبه لمدة دقيقتين

نضيف للعدس الارز بعد أن نغسله ونقلبهم جيداً لمدة دقيقتين ثم نغطيهم بماء يكفي لنضج الارز بالعدس ونضيف لهم الملح والكمون ونسويهم على نار هادئة جداً

نسلق المكرونة في ماء وملح ثم نصفيها من الماء ونسخن حوالي ٤ معالق زيت مضاف له ملح وكمون ونقلب المكرونة في الزيت حتى تأخذ لون دهبي فاتح جميل

لتحضير الصلصة: نضع في حلة على النار زيت ونضيف له بصلة مقطعة صغير جداً او مفرومة ومعلقة ثوم كبيرة وعصير الطماطم ومعلقة صلصة كبيرة وملح وكمون ونتركها على النار حتى يثقل قوامها (تتسبك)

لتحضير الدقة : في قدر صغير على النار نضع كل من الخل والثوم وعصير الليمون وملح وكمون ونقلب ونتركهم على النار لمجرد أن يغلى الخل نقفل النار ونتركها حتى تبرد تماماً قبل التقديم

الشطة الزيت الحارة جدا : طاسة صغيرة نضيف لها زيت حوالي ٤ معالق..بمجرد ما يسخن الزيت نضيف ٢ معلقة شطة كبيرة ونقلب بسرعة..وناخد عدد ٣ معالق كبيرة صلصة ونضيفها للشطة بس وجب التنبيه ان في دخان من الشطة هيطلع قوي ونفاذ فيفضل الابتعاد قليلا عن النار

التقديم حسب الرغبة وبألف هنا وعافية ❤️