يغسل الارز جيداً، ينقع في الماء لمدة 10 دقائق.

في قدر على النار، نضع ملعقة السمن ثم تضاف البصلة مع قطع الكبد وتقلى لمدة 10 دقائق واذا احتاجت الى ماء يضاف القليل منه.

تضاف قطع القوانص والقرفة ثم تقلب لمدة 5 دقائق، تضاف المكسرات، الزبيب، الملح والفلفل تقلى كل المقادير جيداً وتترك على النار حتى تنضج.

يصفى الأرز من الماء جيداً، نضع السمن في قدر على النار حتى يسخن، نضيف الأرز ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي غامق.

نضع السكر على النار في قدر حتى يذوب ويصبح لونه غامق ثم نضعه على الارز المتحمر، نضع الملح ومعلقة قرفة كبيره على الارز، نضع ايضا ربع كوب من الزبيب ثم تقلب المكونات مع بعضها.

يضاف على قدر الأرز الماء بحيث يكون مغطى الارز، تترك على النار حتى ينضج الارز.

نضع نصف كميه الكبد والقوانص والمكسرات على الارز، يقلب جيدا قبل التقديم ويترك النصف الاخر لللتزين.

نضع معلقة كبيرة من الكبد والقوانص في زبدية أو بولة ثم نضع الارز ونضغط بالمعلقة عليه ثم نقلب البولة في طبق التقديم وبالهنا والشفاء.