تغسل الفرخة جيداً بالخل و الدقيق ثم تشطف بالماء، في حلة كبيرة نضع ملعقتين السمن و الزيت و نضع بهما الحبهان ثم نضع البصلة و نشوح جيداً

نقوم بوضع الفرخة و تشويحها بشكل دائرى مرة على وجهها و مرة على ظهرها حتى لا تكون بها زفارة.

ثم نقوم بتغطيتها بالماء و تركها تغلى لمدة ربع ساعة، ثم نضيف المرق و نتركها على وجهها لمدة 20 دقيقة ثم نقلبها على ظهرها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى السواء

بعد أن تستوي نقوم باخراجها و رش الملح و الفلفل عليها و عصر نصف الليمونة و دعكها بها.