उड़द की दाल चार घंटे के लिए धोकर भिगो दें।फिर मिक्सी जार में दाल हरी मिर्च व हींग डाल कर पीस लें।प्याज लहसुन, हरी मिर्च व टमाटर को पीसकर पेस्ट बनाएं।

उड़द की दाल की पीठी मे आधा आधा चम्मच नमक,मिर्च पाउडर, हल्दी व जीरा डाल कर खूब फेंटकर हलका कर लें।

अब कड़ाही में ढाई कड़छी तेल डाल कर गैस पर गरम करें। गर्म तेल में दरदरा गरम मसाला, हींग व मीठे नीम की पत्तियां डाल कर तड़काएं और पिसा पेस्ट डाल दें। फिर डेढ़ चम्मच नमक,ढ़ाई चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच हल्दी, ढ़ाई चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं।

मसाला पकने के बाद तीन गिलास पानी डालकर उबालें और दाल की पिठ्ठी के पान बड़े बना कर उबलते मसाला पानी मे डालते जायें।ढक्कन लगा कर बीस मिनट पकाएं।हरी धनिया पत्ती व गरम मसाला डाल कर गैस से कड़ाही उतार लें।