মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন ও অর্ধেক হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে মাছ গুলো ভেজে নিতে হবে।।

কড়াই তে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল দিয়ে কালো জিরে দিয়ে তাতে সরষে বাটা,টক দই,হলুদ গুঁড়ো,নুন, কাঁচা লঙ্কা,জল দিয়ে দেবো।।

একটু ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ ও পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে।।

গ্যাস বন্ধ করে ধনে পাতা কুচি,লেবুর রস ও সরষের তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখবো।।

তৈরি আমাদের বাটা সরষে ।।