आंवला को अच्छी तरह से धोकर छलनी में रखकर..गर्म पानी के ऊपर स्टील की छलनी रखकर उबाल ले

मेथी दाना,सौंफ,जीरा,साबुत धनिया को कड़ाई में डालकर भून कर मिक्सी जार में डालकर दरदरा पिस लें

कड़ाही में सरसों तेल डालकर गर्म करे उसमें आधी चम्मच साबुत सौंफ, मेथी दाना, लौंग, जीरा,हींग,हल्दी पा उडर मिलाकर रखे

एक बा उल में कटे हुए आंवला,लाल मिर्च का पा उडर, पिसा हुआ अचार का मसालाऔर स्वादानुसार नमक,क लौंजी (मंग रैल) डालकर

अच्छी तरह से मिलाकर साफ कांच के जार में स्टोर कर लें