લીલવા ની કચોરી

Name: લીલવા ની કચોરી
Yield: 3-4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: સ્ટફીંગ માટે : 1 કપ ફ્રેશ લીલવા / તુવેર ના દાણા; 1/2 કપ વટાણા; 2 ટે સ્પૂન તેલ; 1/2 ટી સ્પૂન હીંગ; 1/2 ટી સ્પૂન જીરૂ; 1/4 ટી સ્પૂન સોડા; 1 ટે સ્પૂન આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ; 1 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો; 2 ટી સ્પૂન લીંબુ નો રસ; 1 ટી સ્પૂન સાકર; 3 ટે સ્પૂન સમાારેલી કોથમીર; 3 ટે સ્પૂન સમાારેલું લીલું લસણ; 3 ટે સ્પૂન સુકુ કોપરું; 1 ટે સ્પૂન તલ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; બહાર ના પડ માટે ની કણક : 1 કપ ઘઉંનો લોટ; 1/2 કપ મેંદો; 1 ટે સ્પૂન થીજેલું ઘી; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; પાણી કણક બાંધવા; તળવા માટે તેલ

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

શિયાળામાં દાણા ખૂબજ સરસ મળે છે. દાણા ખૂબજ હેલ્થી હોય છે. દાણા માં થી વાનગી બહુજ સરસ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. એવા જ એક દાણા ને લઈ ને મેં ફ્રેશ તુવેર ની કચોરી બનાવી છે.
શિયાળામાં ખાસ લોકો લીલવા ની કચોરી, પેટીસ, બનાવતા જ હોય છે અને બહુજ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે .
Cooksnap theme of the week
@ Rekha Vora

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

Saved

Ingredients

30 મીનીટ

3-4 servings

સ્ટફીંગ માટે : 1 કપ ફ્રેશ લીલવા / તુવેર ના દાણા
1/2કપ વટાણા
2ટે સ્પૂન તેલ
1/2ટી સ્પૂન હીંગ
1/2ટી સ્પૂન જીરૂ
1/4ટી સ્પૂન સોડા
1ટે સ્પૂન આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ
1ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો
2ટી સ્પૂન લીંબુ નો રસ
1ટી સ્પૂન સાકર
3ટે સ્પૂન સમાારેલી કોથમીર
3ટે સ્પૂન સમાારેલું લીલું લસણ
3ટે સ્પૂન સુકુ કોપરું
1ટે સ્પૂન તલ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
બહાર ના પડ માટે ની કણક : 1 કપ ઘઉંનો લોટ
1/2કપ મેંદો
1ટે સ્પૂન થીજેલું ઘી
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
પાણી કણક બાંધવા
તળવા માટે તેલ

Saved

Steps

30 મીનીટ

1

સ્ટફીંગ : પ્રથમ લીલવા / તુવેર અને વટાણા ને ફોલી ને ફોતરા અથવા કચરો કાઢી સાફ કરી લો. મિક્સર જાર માં લઈ, અધકચરા ક્રશ કરી લો. હવે તેલ મુકીને જીરું અને હીંગ મુકી, ક્રશ કરેલા દાણા ને વઘારી લો. મીઠું અને સોડા નાંખી, ચઢવા દો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.મિક્ષણ ચઢી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી, ઠંડુ કરો.
2

સ્ટફીંગ ઠંડુ થાય એટલે અંદર બધો મસાલો,તલ, કોથમીર, લીલું લસણ અને કોપરું નાંખી, સારી રીતે મિક્સ કરો.
3

બહાર ના પડ માટે ની કણક : તાંસ માં બંને લોટ લઈ, અજમો, મીઠું અને ઘી નું મોણ નાંખી, પાણી થી કણક બાંધો. બહુ કઠણ નહીં બાંધવી. કણક ને 10 મીનીટ ઢાંકી ને રાખો.પછી એકસરખા લુઆ કરો.
4

કચોરી : હવે એક લુઓ લઇ, એની પુરી વણી, વચ્ચે 1 ટે સ્પૂન સ્ટફીંગ મુકીને કચોરી વાળો. આવી જ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરો.
5

તૈયાર કરેલી કચોરી ને ગરમ તેલ માં ધીમા તાપે કડક તળો. આવીજ રીતે બીજી બધી કચોરી તળી લો. ગરમ કચોરી ને ચહા / લીલી ચટણી / ટામેટો કેચઅપ સાથે સર્વ કરો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ લીલવા ની કચોરી.