टमाटर को साफ कर के काट ले (पीस) ले उसकी प्यूरी बना ले

प्यूरी जादा पतला नही होना चाहिए फिर एक पैन मे तेल गर्म कर ले उसमे हीग,लाल मिर्च,जीरा,अजवाइन अदरक पेस्ट डाल कर हल्का फ्राई कर ले और उसमे पीसे हुए टमाटर डाल दे और चलाए फिर नमक, चीनी,गुड डाल कर ढककर 2 से 3 मिनट के लिए पकाए बीच -बीच मे चलाते रहे फिर गैस बन्द करे

चटनी बन कर तैयार है सर्व करे इस चटनी को किसी भी पराठे या पकौडे के साथ सर्व कर सकते है