Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o açúcar, leite e farinha.

Bata as claras com o sal em neve. junte as misturas cuidadosamente.

Derreta a manteiga numa frigideira grande. adicione a mistura e as passas.

Cozinhe de um lado e vire, cortando em grandes pedaços.

Termine o cozimento com a frigideira tampada.

Ao servir, livingston açúcar.