खीमा बिरयानी

Name: खीमा बिरयानी
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 बडे़ साइज का प्याज लम्बा कटा हुआ 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट; 4 हरी मिर्च लम्बाई मे कटी हुई 4 चम्मच घी 2चम्मच तेल; 2 चम्मच घी; 1 इंच दालचीनी 3-4 इलायची 4-5 लौंग 4 काली मिर्च के दाने; 1 चम्मच शाही जीरा 4 तेज पत्ता 2 चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई; नमक स्वादानुसार

Madhu Mala's Kitchen @madhu_mala

Nanded maharashtra

#बिरयानी
अगर आप नॉन वेज व्‍यंजन पसंद करते हैं तो आपको कीमा पुलाव काफी ज्‍यादा टेस्‍टी लगेगी..... अब आपको किसी बडे़ रेस्तरां में जा कर अपने पैसे खर्च करने की आवश्‍यकता नहीं है ......क्‍योंकि आज हम आपको घर पर ही सरल विधि से कीमा बिरयानी बनाना सिखाउगी.... आइये बनाते है.....मेरे हसबैंड को बहुत पसंद आया ......

Madhu Mala's Kitchen @madhu_mala

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Ingredients

1बडे़ साइज का प्‍याज लम्बा कटा हुआ 1 चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्‍ट
4हरी मिर्च लम्बाई मे कटी हुई 4 चम्मच घी 2चम्मच तेल
2चम्मच घी
1इंच दालचीनी 3-4 इलायची 4-5 लौंग 4 काली मिर्च के दाने
1चम्मच शाही जीरा 4 तेज पत्ता 2 चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार

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Steps

1

मटन का कीमा ले कर धोकर अच्छी तरह से साफ कर ले. कुकर में खीमा डालें नमक और हल्दी डालकर सीमा डालें तीन से चार सीटी बजाने दे. उबल जाए तो एक बाउल में निकाल कर रख ले.
2

अब चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.
एक बर्तन में पानी गर्म करे इसमें डालो नमक सारे खड़े गरम मसाले आधे नींबू का रस और एक चम्मच तेल,हरी धनिया डाल कर अच्छी तरह से उबलने दे. पानी उबल जाए तो भीगे हुए चावल डालें. चावल को 80 % तक पका लें फिर इसे ऐक छन्नी मे डाल कर रखे बाकी सारा पानी निकल जाए.
3

अब एक पैन में तेल गरम करले लंबा कटा हुआ प्याज डालकर भूले फ्राई कर ले थोड़ा सा लाल हो जाए तो लंबी कटी हुई हरी मिर्च डालें 1 मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें 2 मिनट अच्छी तरह से भूने, अब डाले उबला हुआ खीमा,दही डाल कर 4 मिनट अच्छी तरह से भूने,
अब ऊपर से छन्नी में के चावल डालो, हरी धनिया और घी डालकर ढक्कन बंद कर दे.
एक तवा गरम के लिए रख दे गैस पर इसके ऊपर राइस वाला बर्तन रखे. 20 मिनट दम पर पकने दें.
गैस बंद कर दे राइस और खीमा अच्छी तरह से मिक्स कर ले.
4

गरमा गरम कीमा बिरयानी रायते के साथ सर्व करें.