এবার একটা মিক্সির জারে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙকা, পেঁয়াজ কুচি, আদার টুকরো, রসুনের কোয়া, সামান্য নুন ও হাফ কাপ মতো জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে গোটা গরমমশলা, তেজপাতা, গোটা সর্ষে, গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।

সব্জি ভাজা হলে তাতে ধনেপাতার পেস্ট সাথে জিরে গুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে হাফ কাপ মতো জল দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।