প্রথমে গম কে খোসা মুক্ত করতে মিক্সি তে গম রেখে 3 চামচ জল দিতে হবে

এরপর মিক্সি টা চালিয়ে দিতে হবে
এরপর 3 মিনিট পর দেখতে হবে কতটা খোসা মুক্ত হয়েছে।খোসা মুক্ত কিছুটা হলে একটা পাত্রে নিতে হবে এবং এর থেকে কিছুটা খোসা বেড়িয়ে গেছে অনেকখানি পরিস্কার হয়ে গেছে এরপর 5 মিনিট শুকাতে দিতে হবে।এতে নিজে নিজেই খোসা মুক্ত হবে ইহা শুকিয়ে যাবার পর চালুনি দিয়ে আলাদা করতে হবে এবং এর ফলে পুরোটা পরিস্কার হয়ে যায়।

খিচের জন্য গম পুরো তৈরী হয়ে যাবার পর 1 কাপ তুষ মুক্ত গম চারজনের জন্য লাগে।
পাঁচ কাপ জল একটা পাত্রে নিয়ে ফোটান হল ভাল করে ফোটার পর এর মধ্যে খিচ দেওয়া হয়।8 মিনিট পর যখন ভাল করে জল ফুটতে শুরু করলে 1চামচ নুন ঐ জলে দেওয়া হল।এরপর ½ চামচ হলুদ দেওয়া হল এরপর 1 কাপ খিচ দেওয়া হল।পাত্রে ঢাকনা খুলে ফোটান হয় কারন খিচ যাতে ভাল করে সেদ্ধ হয় এবং 10 মিনিট আরোও রেখে দেওয়া হয় যাতে খিচ ভালো করে মিশে যায়।এরপর ঢাকনা লাগিয়ে উচ্চ প্রেশারে রাধতে দেওয়া হয়।এরপর চতুর্থ সিটি অাসলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করতে দিতে হবে ।

5 মিনিট পর খুলে দেখতে হবে।এই সময় মুগ ডাল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে আর ½ কাপ জল আরো দিতে হবে।এরপর ঢাকনা লাগিয়ে গ্যাসে রাখতে হবে।গ্যাসকে বেশী উষ্ঞতায় গরম করতে দিতে হবে এরপর তিন সিটির অপেক্ষা করতে হবে তারপর হাল্কা আচে গরম করবে।এইরকম 10 মিনিট রাখতে হবে।তারপর ঠান্ডা করতে দিতে হবে।এরপর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে খিচ কতটা তৈরী হল।তৈরী হবার পর একটা বাটিতে ঢালতে হবে।এর মধ্যে 3 চামচ ঘি দেওয়া হয়।তবে নিজের স্বাদ অনুযায়ী ঘি দেওয়া হয়।বেশী ঘি দিলে এর স্বাদ বেশী হয়।এর মধ্যে যতই ঘি দাও ভেতরে মিশে যায়।