প্রথমে মোচাটাকে ভালো করে কেটে নুন ও হলুদ দিয়ে পেসারে 4টে সিটি মেরে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ করা মোচা জল ঝড়িয়ে নুন হলুদ চিনি লঙ্কা কুচি ও বেসন দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে । মাখা হলে গোল গোল করে বলের মত করে নিতে হবে।

কড়াতে সাদা তেল গরম করে বল গুল ভেজে নিতে হবে। তারপর কিছুটা তেল তুলে নিয়ে বাকি তেলে তেজপাতা জিরে ফরন দিয়ে আদা বাটা দিয়ে ভাল করে নেরে টোমাটো বাটা দিয়ে নারতে হবে। নারা হলে হলুদ, নুন, চিনি, লঙ্কা গুড়ো দিয়ে কষাতে হবে। ভাল করে কষান হলে বল গুল দিয়ে নারতে হবে। প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ফুটিয়ে নামাতে হবে।

বেশ তৈরি কফতা। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

গ