Panagiotis Arm

sugar (1 kg) • water (400 g) • glucose (20 g) • cinnamon stick • Peel from 1 orange • honey • milk (1 liter) or 2 cups milk (500 g) & 2 cups heavy cream (500 g, 35%) • sugar (140 g) • eggs • fine semolina (140 g) • Zest from 1 orange • vanilla pods or 2 teaspoons vanilla extract •

ζάχαρη κρυσταλλική • φουντούκια • βούτυρο θερμ. δωματίου • άχνη ζάχαρη • αλάτι • κακάο • κονιάκ ή λικέρ • μπισκότα

ζάχαρη κρυσταλλική • κουβερτούρα • κακάο • βραστό νερό • καφέ στιγμιαίο • αυγό • ηλιέλαιο • κρεμ. γάλακτος 35% • αλάτι • αλεύρι μαλακό • baking powder • κουβερτούρα •

πατάτες (ανάλογα το μέγεθος) • μοτσαρέλα ή γκούντα τριμμένο • κιμάς έτοιμος • ντομάτα κονκασέ • κρεμμύδι ξερό • ρικότα granarolo • σπανάκι • σκόρδο • πάπρικα • βασιλικό ψιλοκομμένο • Αλάτι • Πιπέρι

Μπισκότα ΒΙΟΛΑΝΤΑ με βρώμη, χαρούπι & λιναρόσπορο • Βούτυρο λιωμένο • Μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου • Πραλίνα φουντουκιού • Αλάτι • κρέμα γάλακτος 35% • Πραλίνα φουντουκιού