Ρολό πατάτας με κιμά, σπανάκι & ρικότα

Name: Ρολό πατάτας με κιμά, σπανάκι & ρικότα
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 πατάτες (ανάλογα το μέγεθος); 500 γρ. μοτσαρέλα ή γκούντα τριμμένο; 500 γρ. κιμάς έτοιμος; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; 1 κρεμμύδι ξερό; 250 γρ. ρικότα granarolo; 250 γρ. σπανάκι; 1 σκ. σκόρδο; 1 κ.σ. πάπρικα; 4 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο; Αλάτι; Πιπέρι

Panagiotis Arm @cook_108366471

Αθήνα

Την είδα πρώτη φορά σε διαδικτυακό κανάλι στη Γαλλία. Την έχω δοκιμάσει αρκετές φορές με παραλλαγές στη γέμιση! Εύκολη και σχετικά γρήγορη συνταγή και πολύ νόστιμη!

Δες περισσότερα

Ρολό πατάτας με κιμά, σπανάκι & ρικότα

Panagiotis Arm @cook_108366471

Υλικά

1.30’ ώρα

6-8 μερίδες

4-5πατάτες (ανάλογα το μέγεθος)
500 γρ.μοτσαρέλα ή γκούντα τριμμένο
500 γρ.κιμάς έτοιμος
400 γρ.ντομάτα κονκασέ
1κρεμμύδι ξερό
250 γρ.ρικότα granarolo
250 γρ.σπανάκι
1 σκ.σκόρδο
1 κ.σ.πάπρικα
4 κ.σ.βασιλικό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1.30’ ώρα

1

Απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τα 300γρ. μοτσαρέλα. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες ψιλές, σχεδόν όπως τα τσιπς με ένα μαντολίνο και τις βάζουμε πάνω από τη μοτσαρέλα, τη μια πάνω στην άλλη καλύπτοντας η κάθε μια τη μισή πατάτα. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, απλώνουμε ακόμη 100γρ. μοτσαρέλας και ψήνουμε σε προθερμασμένο στον αέρα στους 180 για 1 ώρα.
2

Μόλις ψηθούν οι πατάτες μετά από 1 ώρα τις βγάζουμε από φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν στην άκρη. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και σοτάρουμε εκεί το σπανάκι μας ρίχνοντας και λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Αφού το σοτάρουμε το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με τη ρικότα σε ένα μπολ.
3

Παίρνουμε το ταψί με τις πατάτες, απλώνουμε πάνω σχεδόν ως τις άκρες το σπανάκι με τη ρικότα. Μετά κάνουμε το ίδιο με τον κιμά που έχουμε ετοιμάσει απλώνοντας τον και αυτόν να καλύψει παντού σχεδόν.
4

Τέλος, αρχίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας να τα τυλίγουμε όλα μαζί κάνοντας ένα ρολό, χωρίς να ασκήσουμε πολύ πίεση μην μας ανοίξει πουθενά. Ξαναβάζουμε φούρνο στους 180 αέρα και ψήνουμε για ακόμη 15-20’.
Καλή όρεξη!