fuoco e padelle

farina 00 • olio extravergine d’oliva • vino bianco secco • sale • Marmellata di fichi o ciliegie o arance amare • Scorza di limone biologico • Frutta secca: pinoli, mandorle o noci

farina 00 • uova • acqua • latte • olio extravergine d'oliva • sale • capocollo a dadini • salame a dadini • provolone a dadini • parmigiano • lievito istantaneo per torte salate

fresh squid • extra virgin olive oil (100 ml) • breadcrumbs (about 200 grams) • Juice of 1/2 lemon • Salt, to taste • Black pepper, to taste • Zest of 1 organic lemon

cozze a frutto • Olio extravergine d’oliva • Pomodorini ciliegino (di media grandezza (è importante che i pomodori siano succosi) • Aglio • spaghetti ristorante • Prezzemolo (tritato) • Pepe (In alternativa, si potrà usare anche del peperoncino, per gli amanti del piccante)

Ingredienti per il polpo: • polpo (preferibile quello decongelato) • acqua • aglio • olio extravergine d'oliva • allore • prezzemolo • pepe • no sale (il polpo è già salato naturalmente) • Ingredienti per i loti (cachi) grigliati: • Loto/ Caco (non maturi, ben tenuti) • Olio extravergine d’oliva •

mandorle pelate • zucchero semolato • albumi • Ciliegie candite per decorare • Mandorle per decorare