Mithu Roy

अंडा • ब्रेड के टुकड़े • दूध • बड़ा टुकड़ा पनीर • नमक • चिली फ्लेक्स • कुटी काली मिर्च • तेल या मक्खन

धुली उड़द (रातभर भीगी) • गाढ़ी दही • पिसी चीनी • नमक स्वादनुसार • चम्मच काला नमक • चम्मच जीरा,1/2चमच्च सौंफ,1/4चमच्च अजवाइन,2 खड़ी मिर्च(भुनी पिसी) • हींग • गुड़ इमली य खटाई की मीठी खट्टी चटनी • चम्मच लाल मिर्च पाउडर • चम्मच गुलाब जल • बड़ेचम्मचकाजू,बादाम,किशमिश चिरोंजी (छोटे टुकड़ो में) • खाने का सोडा(इच्छानुसार) •

धुली उड़द रात भर भीगी • हरीमिर्च • खाने के सोडा • आलू टुकड़ो में • कद्दू छोटे टुकड़ो में • टमाटर (इच्छानुसार सब्जिया) • सांबर मसाला • खड़ी लाल मिर्च • राई दाना • डंडी करी पत्ता • नमक • हल्दी •

मैदा • देसी घी (मोयन के लिए) • भुना बादाम पाउडर • सूजी(2चमच्च घी में भुनी) • मिक्स कटे मेवे(इच्छानुसार) • गुलाब इत्र या जल • इलायची पाउडर • पिसी चीनी • तेल या देसी घी (इच्छानुसार)

रोहू मछली या इच्छानुसार(टुकड़ो में कटा हुआ) • दही • खस खस(पोस्ता दाना) • काली या पीली सरसों • हरीमिर्च • बड़ा टमाटर • कलौंजी • नमक स्वादनुसार • पिसी हल्दी • पिसी लालमिर्च • सरसो तेल आवश्यकता नुसार • हरी धनिया कटी हुई

रोहू मछली(चोकोर टुकड़ो में) • गाढ़ी दही • अदरक लहसुन पेस्ट • नमक • पिसी हल्दी • कुटी लालमिर्च • कुटी काली मिर्च • सूखी पुदीना का पाउडर • तंदूरी मसाला • पेस्तो सॉस(10,बेसिल,1गुच्छा धनिया,2हरीमिर्च,पेस्ट बना ले) • छिली मूंगफली का पेस्ट • निम्बूरस •

चिकन • बासमती चावल • तड़का- • तेजपत्ता • बड़ीलाइची • लौंग • कालीमिर्च • जावित्री • बड़ा प्याज़ • अदरक लहसुन पेस्ट • नमक • पिसी हल्दी •

बारीक मटन कीमा • भुने चने का सत्तू • कच्चे पपीते का पेस्ट • लहसुन पेस्ट • अदरक पेस्ट • गरम मसाला पाउडर- • बड़ी इलायची • टुकड़ा दालचीनी • छोटी इलायची • दाने कबाब चीनी • लौंग • बड़ा प्याज़ बारीक कटा •

eggs • large onions, finely chopped • ginger-garlic paste • curry leaves • green chilies • bay leaves • black cardamom pod • black peppercorns • mace blade • rice (about 400-600 grams) • ghee (clarified butter) • vegetable oil •

chicken (about 1 kg) • thick plain yogurt (240 ml) • –6 large onions, finely chopped • garlic paste • ginger paste • mixed nuts (cashews, almonds, charoli nuts, melon seeds) in equal amounts • For tempering: • bay leaves • green cardamom pods • whole cloves • black peppercorns • whole mace flower •

बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में) • दही • करी पत्ता बारीक कटा • लहसुन पेस्ट • छोटे चमच अदरक पेस्ट • चमच्च भुना जीरा पाउडर • कुटी काली मिर्च • नमक स्वादनुसार • कश्मीरी मिर्च • नींबू का रस • चावल का आटा • हरीमिर्च •

झींगा (हल्के तले हुए) • लौकी • मध्यम आलू • उड़द दाल बड़ी • कटे टमाटर • खड़ा जीरा • नमक • पिसी हल्दी • हरीमिर्च • पिसा जीरा पाउडर • चीनी • कटी हरी धनिया •

मध्यम झींगा (छिला) • मध्यम आकार के आलू • प्याज़ बारीक कटे • टमाटर बारीक कटे • लहसुन पेस्ट • अदरक पेस्ट • नमक • पिसी हल्दी • पिसी लालमिर्च • पिसा जीरा पाउडर • कच्चा गरम मसाला(बिना भुना) • हरी कटी धनिया •

आँवला • चीनी • नमक • काला नमक • ढेला गुड़

ताजे संतरे • व्हीप क्रीम • पिसी चीनी • संतरे का गुदा • ऑरेंज एसेंस • नारंगी रंग • चॉकलेट बिस्कुट के टुकड़े • टूटी फ्रूटी

सूजी • घी • चीनी • मावा (घर का बना) • हरी इलायची का पाउडर • कटे मेवे (काजू,बादाम) • बारीक पिस्ता(सजावट) • सूखी गुलाब की पत्ती • नारियल बूरा • गुलाब जल

ब्रेड के स्लाइस • कटे मेवे • कॉर्नफ्लोर • दही • भुना जीरा पाउडर • कुटी लाल मिर्च • काली मिर्च पाउडर • कटी हरी धनिया • नमक • काला नमक • पिसी चीनी • सौंफ पाउडर •

ताज़ी दही • कन्डेंस्ड मिल्क • नॉलेन गुड़ सिरप (250ग्राम खजूर गुड़ का सिरप) • बड़ेचम्मचमेवे ओर कुछ पिस्ता कटे(सजावट) • गुलाब जल

बाजरा आटा • साबुत चने का आटा • गुड़ • देसी घी • गोंद • हरीइलायची • काजू • बादाम • साबुत काजू ओर बादाम सजावट के लिए

ताज़ा बथुआ साग • गांठ लहसुन • हरी मिर्च • प्याज़ बारीक कटा • टमाटर बारीक कटा • तेज़ पत्ता • टुकड़ा दाल चीनी • खड़ा जीरा • हींग • देसी घी • नमक • हल्दी •