Surbhi Rastogi

नूडल्स • गाजर (बारीक लम्बी कतरी हुई) • शिमला मिर्च (बारीक लम्बी लम्बी कतरी हुई) • पत्ता गोभी (बारीक कतरी हुई) • तेल या मक्खन • नमक • काली मिर्च पाउडर • अदरक - (बारीक कतर लीजिये) यदि आप चाहें • चिली सॉस • सोया सॉस • सिरका

चावल • उड़द की धुली दाल • बेकिंग सोडा • नमक - स्वादानुसार • तेल - इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये

बेसन (एक कप) • दही • पानी • हल्दी • अदरक पेस्ट (यदि आप चाहें) • नमक या स्वादानुसार • तेल • राई • हरी मिर्च काटी हुई • हरा धनिया- बारीक कटा हुआ • कच्चा नारियल कद्दूकस किया हुआ

इडली, पहले से बनी हुई • राई • करी पत्ते • दही • हल्‍दी • प्‍याज, बारीक कटा हुआ • टमाटर, बारीक कटा हुआ • लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई • काली मिर्च पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • नमक • तेल

काले चना- • आलू (उबले हुए) • प्याज • नींबू का रस • हरा धनिया • आलू भुजिया • चाट मसाला • टमाटर • सरसों का तेल • टमाटर (कटा हुआ) • हरी मिर्च • कच्ची मूंगफली •

काबुली चना • अदरक का पेस्ट • लहसुन का पेस्ट • प्याज पिसे हुए • हरी मिर्च पिसी हुई • टमाटर (प्यूरी तैयार करें) • बड़ी इलायची • बड़ा टुकड़ा दालचीनी (ओखली में थोड़ा कूट लें) • बेकिंग सोडा (खाने वाला सोडा) • चाय पत्ती • धनिया पाउडर • छोला मसाला •

धुली उड़द की दाल • किशमिश • काजू (बारीक कटे हुए) • हींग • नमक • तेल तलने के लिए • दही (फैंटा हुआ) • हरे धनिये की चटनी • मीठी चटनी • नमक • काला नमक • भुना जीरा पाउडर •

ब्राउन ब्रेड • मॉजेरिला चीज़ • शिमला मिर्च • स्वीट कॉर्न • पिज़्ज़ा सॉस • मक्खन • ओरिगैनो • काली मिर्च पाउडर • चाट मसाला

मैदा - • बेकिंग सोडा - • चीनी - • तेल - • दही - • नमक • कसूरी मेथी या हरा धनिया बारीक कतरा हुआ

ब्रेड • चीनी चाशनी के लिये • दूध • चीनी रबड़ी में डालने के लिये • केसर धागे • छोटी इलाइची छील कर कूट लीजिये • चिरोंजी • बादाम पतले पतले काट लीजिये • पिस्ते पतले पतले काट लीजिये • देशी घी

नूडल्स - • गाजर (बारीक लम्बी कतरी हुई) • शिमला मिर्च (बारीक लम्बी लम्बी कतरी हुई) • पत्ता गोभी - (बारीक कतरी हुई) • तेल या मक्खन - • नमक - • काली मिर्च पाउडर - • अदरक - (बारीक कतर लीजिये) यदि आप चाहें • चिल्ली सॉस • सोया सॉस • सिरका

मोमो के लिए- • मैदा • पिट्ठी के लिए- • शिमला मिर्च • बन्द गोभी (कद्दूकस किया हुआ) • गाजर कद्दूकस की हुई • टोफू या पनीर क्रम्बल किया हुआ • तिल का तेल • काली मिर्च • लाल मिर्च (यदि आप चाहें) • हरी मिर्च बारीक काटा लीजिये • अदरक टुकड़ा जो कद्दूकस कर लिया है •

मैगी नूडल्स • गाजर • शिमला मिर्च • टमाटर • अदरक (कटी हुई या पेस्ट) • हरी मिर्च बारीक कटी हुई या लम्बाई में कटी हुई • हींग • गरम मसाला • चाट मसाला • मैगी मसाला • लाल मिर्च पाउडर • हल्दी •

सूजी • तेल • मूंगफली के दाने (भुने हुए) • राई के दाने • हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) • हरी मटर के दाने • गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई) • बटर • हरा धनिया टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) • नमक स्वादानुसार

medium potatoes (about 250 grams) • finely chopped cilantro • green chilies, finely chopped • ginger paste • cornstarch • tomato ketchup • soy sauce • chili sauce • vinegar • red chili flakes • salt (or to taste) • sugar

आलू • मैदा • ब्रेड क्रम्ब • प्याज़ – • अदरक लहुसन का पेस्ट – • धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) • लाल मिर्च पाउडर – • धनिया पाउडर – • सौंफ – • नींबू का रस – • तेल • नमक

आम • मैदा • दूध • पाउडर चीनी • मक्खन • काजू • किशमिश • बेकिंग पाउडर • बेकिंग सोडा

मावा (खोया) • मैदा • बेकिंग सोडा • घी • चीनी • दूध थोड़ा पानी मिला हुआ • हरी इलायची पिसी हुई • पानी

मिश्रण बनाने के लिये- • बेसन • हल्दी (यदि आप चाहैं) • नमक • हरी मिर्च का पेस्ट (यदि आप चाहें) • अदरक का पेस्ट • नीबू का रस (2 मीडियम आकार के नीबू) • ईनो साल्ट • तड़का लगाने के लिए - • तेल • राई • हरी मिर्च (2 टुकड़े करते हुये लम्बाई में काट लीजिये) •

गेहूं का आटा या मैदा • सूजी • तेल • जलजीरा पाउडर • नींबू • नमक • भुना हुआ जीरा • उबला ओर मैश किया हुआ आलू