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Anna Vella

@passionidifarro

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Cucina alternativa adatta a tutti, soprattutto a chi ha problemi di allergie e intolleranze all'uovo, latte,grano.

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Calamarata alla puttanesca

calamarata • scatoletta di pomodori Pechino in salsa • Olio extravergine • d'acciuga • Olive taggiasche • Capperi • d'aglio • Peperoncino • Origano • Sale
- 15 minuti
- 2 persone
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Cuori di millefoglie con crema chantilly e fragole vegan

pasta sfoglia rettangolare vegan • bevanda di soia • zucchero • amido di mais • margarina • limone (scorza) • cucchiaino di curcuma • Tutta la dose di crema pasticcera • panna di soia • Cuori e palline di zucchero rosso
- 1 ora
- 10 porzioni
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Riso alle cannocchie

riso carnaroli • cannocchie • passata di pomodoro • cipolla • Aglio • Sale e pepe • Zenzero • Peperoncino • prezzemolo • vino bianco • Brodo vegetale
- 30 minuti
- 4 porzioni
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Pasta pura di pistacchio

pistacchi al naturale • zucchero a velo • olio di girasole bio
- 3 ore
- 1 barattolo
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Vegan Sourdough Spelt Focaccia

Focacce di farro con lievito madre vegan

extra sourdough starter (about 450 grams) • soy milk (about 625 ml) • sugar (about 15 grams) • oil (about 200 grams) • all-purpose flour (about 1250 grams) • salt (about 30 grams) • Rosemary, to taste
- Makes 15 servings
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Feta speziata con pomodorini

feta dop • Aglio q b • Curcuma • Erbe di provenza • sale e pepe • Origano • Olio extravergine • Pomodorini
- 25 minuti
- 2 porzioni
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Zuppa di ceci

ceci già cotti • scatoletta di polpa di pomodoro • Olio extravergine • Rosmarino • Aglio • cipolla piccola • Sale e pepe • d'acqua
- 30 minuti
- 4 porzioni
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Quinoa tricolore con peperoni e tonno

quinoa tricolore • d'acqua • peperone rosso • d'aglio • cipolla piccola • dado vegetale • scatolette di tonno • d'acciuga
- 20 minuti
- 4 porzioni
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Reginette ai funghi porcini e pomodorini

reginette • funghi porcini surgelati • pomodorini pachino • Olio extravergine • Prezzemolo • Aglio • vino bianco • Sale • pepe • Zenzero fresco grattugiato
- 20 minuti
- 2 porzioni
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Vellutata di zucca, patata americana, cavolo nero e fagioli

zucca • patata americana • porro • Sale • pepe • Salvia • Coriandolo • Timo • foglie di cavolo nero • fagioli borlotti già pronti • Acqua
- 45 minuti
- 4 porzioni
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Mezzi paccheri al sugo di cannocchie

mezzi paccheri di farro • cannocchie • pomodori pelati • Aglio • Sale • pepe • Zenzero • Peperoncino • Prezzemolo • vino bianco secco
- 30 minuti
- 3 porzioni
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Pasta with Zucchini, Arugula Pesto, and Pistachios

Pasta con zucchine, pesto di rucola e pistacchi

farro pasta (about 300 grams) • zucchini • arugula pesto • Chopped pistachios, to taste • Extra virgin olive oil, to taste • Salt, to taste • Garlic, to taste
- 15 minutes
- Serves 2 servings
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Aroma naturale all'arancia

arancia bio • zucchero semolato
- 10 minuti
- 1 barattolo
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Torta al caffè e panna montata vegan e glutenfree

farina di riso • farina d'avena • farina di nocciole • cacao amaro • zucchero • farina di carrubbe • olio di girasole bio • bevanda di soia • lievito • bicarbonato • sale • d'aceto •
- 1 ora e mezza
- 8 porzioni
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Biscotti rustici vegan e glutenfree

farina di grano saraceno • farina di riso • fecola di patate • farina di ceci • farina di nocciole • zucchero di canna • olio di girasole bio • lievito per dolci • sale • limone (scorza grattugiata) • bevanda di soia • Confettura ai frutti di bosco •
- 1 ora
- 20 biscotti
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Linzer cookies vegan e glutenfree

farina di riso • farina di grano saraceno • farina di nocciole • Farina di carrubbe • zucchero di canna • Noce moscata • Cannella • Chiodi di garofano • arancia (scorza grattugiata) • olio di girasole bio • succo d'arancia • acqua ghiacciata •
- 30 biscotti
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Stelle di Polvorones vegan

farina di farro • farina di mandorle • margarina di girasole bio • zucchero a velo • limoncello • sale • zenzero • cannella • zucchero a velo o glassa al limone per decorare
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Alberelli di Natale di pasta frolla montata vegan

farina di farro • margarina di girasole bio • fecola di patate • zucchero a velo • sale • Vaniglia • limone (scorza grattugiata) • zucchero a velo • succo di limone • Zuccherini colorati
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Alberelli di meringa vegan

acquafaba • zucchero semolato • zucchero a velo • Colorante alimentare verde • cremor tartaro • Panna di soia • Zuccherini colorati • Zucchero a velo
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Crostatina ai fichi, frutta secca, zenzero e limone vegan

farina di farro • fecola • zucchero a velo • margarina di girasole bio • sale • limone (scorza grattugiata) • Estratto di vaniglia • Bevanda di soia • Confettura di fichi • limone (scorza grattugiata) • arancia (scorza grattugiata) • zenzero •
- 1 ora
- 6/8 porzioni