Mauricio De La Peña

chamorros por la mitad • jitomate • cualquier verdura que tengas en refri • sal • pimienta • achiote • tomillo • orégano seco (1.5 cucharadas de cada uno) • cervezas oscura (si no se tiene 600 mililitros de agua) • frijoles de la olla (cocidos) • pimiento rojo • pimiento verde •

carne para deshebrar • chiles poblano • papas • jitomates • crema • cilantro • ajo • sal • pimienta • cebollas blancas • jitomates • lechuga

galletas Marías • leche condensada • leche evaporada • jugo de limón

large potatoes • eggs • heavy cream or milk (about 120 grams) • unsalted butter (about 90 grams) • shredded mozzarella cheese (about 300 grams) • chicken breasts • bacon (about 200 grams) • Salt, to taste • Black pepper, to taste

atún aprox. 300 gramos • tortillas de harina chicas • Aceite para freír • Mayonesa • Aceite de ajonjolí • Jugo naranja • Limón • Salsa de soya • Ajo • Lechuga la que gustes • Pimientos de colores • Miel •

arroz • fondo de pescado • Crema para batir o media crema • mantequilla sin sal • camarón • Perejil/tomillo

lonja de atún • ajonjolí negro • limones verdes (jugo) • Sal/pimienta • parte Cebolla morada • Chile habanero bien picado • Decorar con luna tipo de germen

se salmón • mantequilla sin sal • limón • Crema para batir o media crema cantidad suficiente • Camote rojo • Flor de calabaza

mantequilla • filetitos de salmón • ajo • sal/Pimienta • zanahoria • calabacitas • espinaca • aceituna negras

pechuga entera • marinado: • salsa de soya • tequila o mezcal • cebolla blanca • tomillo • ajo • piloncillo • jengibre

papas grandes • pollo • Chile poblano • mantequilla • queso cheddar • queso crema • sal/pimienta • crema ácida • jalapeño

salmon • jitomate • queso crema • queso gouda • espinaca • chipotle pure • oregano • aceite de oliva • tomillo

beef tenderloin • red wine • sugar • balsamic vinegar • salt/pepper • oregano • thyme • cherry tomatoes • olive oil

grams de arroz arboreo • vino blanco • cebolla cortada finamente • aceite de oliva • mantequilla • queso crema o queso parmesano

carne molida • jitomate • cebolla • albahaca • bechamel • mantequilla • harina de trigo • leche • sal, pimienta, nuez moscada • tortilla • harina • leche •

arroz • agua • piloncillos • canela • leche • media crema • azúcar

filete • pimienta negra y blanca • vinagre de manzaná • aceite de oliva • pulpa de frambuesa • uvas peladas

betabel • media leche o crema para batir • leche • mantequilla

cachaza • azúcar molida • jugo de limón

mantequilla • harina • panes de caja, o si se tiene uno mejor pues mejor • jamón de pierna • pimineto rojo escalivado o asado • leche la necesaria