Luan Nguyen

ớt không cay • ớt cay (gia giảm theo nhu cầu) • tép tỏi bóc vỏ • dầu ăn (neutral oil) • đường nâu • nước mắm

thịt ba chỉ heo có da, đã cạo sạch lông • rượu gạo nấu ăn. Rượu Sake Nhật sẽ cho vị ngọt thanh. Rượu Thiệu Hưng của Trung Quốc sẽ cho vị hăng, the nhẹ giống như heo quay ngoài tiệm. Mình dùng rượu Sake • Thật nhiều muối hột, đâm vừa nát • Giấm gạo. Mình dùng giấm gạo của Nhật — nguyên liệu để làm cơm sushi • ngũ vị hương • muối • đường nâu • bột ớt cựa gà (paprika) — không bắt buộc

boneless chicken thighs • mozzarella, low-fat - cut into 1cm-thick slices • tomatoes, cut into 1cm-thick slices • olive oil • balsamic vinegar • bulbs of garlic, minced • Salt and pepper (to taste) • Dried oregano or any Italian herbs (to taste)

bơ chảy • bột hạnh nhân • sốt đường ăn kiêng • bột nutmeg (nhục đậu khấu) • bột quế • trái táo đỏ • nước cốt chanh • bột quế • bột nutmeg (nhục đậu khấu) • bột đường ăn kiêng • heavy cream • Khuôn tròn •

tinh chất vani • đường nâu • lòng đỏ trứng gà • heavy cream • đường nâu để khò lên mặt bánh • Mật ong • Muối

gà thả vườn • khoai tây đã lột vỏ • cà rốt • lá chanh • (khoảng 1 cành) sả • húng quế Thái (Thai Basil) • lá bạc hà Chocolate (Choc mint) hoặc húng lủi • thì là lớn • ớt hiểm • đầy bột ớt paprika • vốc tỏi và hành tăm (shallot) • dầu olive •

broken rice • pork chops (500 g) • honey (45 ml) • oyster sauce (15 ml) • good-quality fish sauce (15 ml) • –3 cloves garlic, minced (about 1–2 tablespoons or 15–20 g) • minced onion (about 20 g) • freshly ground black pepper • chili pepper • lime • parts sugar • parts water •