Lấy 1 cái tô, rót nước sạch vào khoảng 1/2 tô rồi vắt 1/2 trái chanh vào với 1 chút muối.

Cắt táo theo chiều dọc thành 4 phần đều nhau. Dùng muỗng móc ruột bỏ. Dùng mandolin hoặc dao bào, bào lát mỏng 2–3mm. Bào xong lát nào thì để ngay vào tô nước chanh bên trên để táo không bị thâm. Sau khi xong hết, rải lát táo ra rá để ráo nước và dùng khăn thấm kỹ.

Cho táo vào 1 tô lớn, sau đó cho bột đường ăn kiêng, bột quế, và nhục đậu khấu vào trộn đều. Để ướp 30 phút.

Hâm lò ở 190°C

Vỏ bánh: Trộn bơ chảy, bột hạnh nhân, đường ăn kiêng và bột quế trong tô. Dùng nĩa trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành vụn nhỏ và đều.

Cho hỗn hợp vào khuôn và ép thật mỏng. Tạo một lớp rìa cao khoảng 1–1.5cm ở phần viền khuôn.

Nướng vỏ bánh trong vòng 5 phút.

Lấy các lát táo ra, vắt từng nắm lớn cho ráo lớp nước ướp. Giữ dung dịch ướp lại.

Lấy khuôn bánh ra. Đi từ ngoài vào, xếp các lát táo xe kẽ nhau để tạo thành hình hoa hồng.

Dùng giấy bạc đậy kín khuôn và nướng trong lò trong vòng 30 phút.

Mở lớp giấy ra và nướng khoảng 10 phút cho đến khi vàng đều. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 10 phút.

Cho dung dịch ướp táo vào nồi nhỏ và đun sôi trong lửa trung bình lớn. Hạ lửa trung bình và để cho kẹo lại.

Đánh bông whipping cream lên, rồi cho 1 muỗng to lên trên bánh. Nên dùng chai whipping cream bắt bông để có hình dáng đẹp hơn.

Khi trình bày, rưới sốt táo lên trên kem.