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Nene's cooking

Benvenuti nella mia cucina! Adoro preparare torte, dolcini e molto altro, soprattutto quando sono destinati alle persone che amo.

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Spiedini freschi 🍅

fesa di tacchino • Olive nere denocciolate • Philadelphia light
- 5 minuti
- 2 persone
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Zucchine tonde ripiene light veg 💚

zucchine tonde • g lenticchie • scalogni • carota • sedano • Philadelphia light o fiocchi di latte light (3 o 4 cucchiai) • Olio evo • Sale • fetta di edamer (opzionale)
- 40 minuti
- 2 persone
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Pollo con salsa di soia e arance

petti di pollo • Riso • Sale • salsa di soia • Succo di 1 arancia • Scaglie d'arancia • miele
- 30 minuti
- 2-4 persone
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Risotto di San Valentino 💕

Porzione riso integrale per • rapa rossa prebollita • fiocchi di latte • cipolla rossa • Olio evo • Sale • Pepe
- 10 minuti
- 2 persone
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Porcetto sardo 🐖

di porcetto sardo • Olio • Sale • mirto
- 2h
- 4 persone
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Torta soffice ricotta e cioccolato 🍫

uova • zucchero • olio di semi di girasole o di semi di mais • latte • cacao • farina • vanillina • lievito per dolci • uovo • zucchero • ricotta
- 1 h
- 6 persone
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Farro con crema di radicchio e funghi light 💜🍄

farro • cipolla bianca • radicchio • formaggio spalmabile light (tipo Philadelphia) • funghi champignon in scatola • Olio evo • parmigiano a scaglie
- 15 minuti
- 2 persone
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Polpette vegane super hot 😈🔥

fagioli borlotti lessati • cous cous • berberè (in alternativa paprika) • pinoli • pangrattato • olio evo • Sale • sugo piccante
- 30 min.
- 15-20 polpette
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Spezzatino d'autunno con la zucca 🎃

carne di maiale • zucca pulita • cipolla • sedano • carote • acqua • vino rosso • Olio evo • Sale fino • Pepe • Noce moscata
- 30 min.
- 2 persone
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Panini dolci alla zucca (senza uova) 🎃

zucca (cotta) • farina 00 • farina Manitoba • zucchero • circa di latte • cannella in polvere • aroma di arancia • lievito di birra secco • aroma di vaniglia • burro ammorbidito • olio evo • stecche di cannella
- 50 min
- 9 panini circa
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Risotto con gorgonzola, mele e noci 🍚🍎

riso • burro • mela • cipolla bianca • gorgonzola • vino bianco • Grana Padano • Olio evo • Sale • Pepe
- 20 minuti
- 2 persone
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Cream tart con caramello e arachidi salate senza uova 🥜

farina 00 • burro freddo • zucchero • yogurt bianco • sale • lievito • panna fresca • mascarpone • zucchero bianco • arachidi salate • Topping al caramello
- 1 ora 30 min
- 6 persone
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Mattonella fredda al pistacchio senza uova 💚

Biscotti tipo oro Saiwa • ricotta • mascarpone • Latte per inzuppare • crema di pistacchio dolce • liquore al pistacchio • Granella di pistacchi per decorare
- 10 minuti
- 6 persone
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Melanzane al forno gratinate light 🍆🍆

melanzane • d'olio d'oliva • Timo secco in foglie • parmigiano grattugiato • Sale • pangrattato • pepe
- 20 minuti
- 2 persone
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Biscottini chicco di caffè ☕

burro • zucchero a velo • yogurt bianco • acqua • caffè solubile • farina 00 • amido di mais • cacao amaro
- 15 minuti
- 1 teglia
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7 insalate per 7 giorni 🥗

pomodori per insalata • mozzarelle • Olio evo • Origano • basilico • pane raffermo • pomodori da insalata • cetrioli • cipolle rosse o scalogno • aceto di vino bianco • acqua • aceto di vino bianco •
- 10 minuti ca.
- 2 persone
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Polpetti con patate 🐙

polpetti surgelati • patate • succo di limone • olio evo • prezzemolo • Pepe • Sale
- 30 minuti
- 2 persone
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Sambusa di carne etiope 🥟🇪🇹

Pasta fillo • carota • cipolla bianca • d'aglio • Trito misto di carne • barattolo di Lenticchie • Sale • Curcuma • Olio evo • Olio per friggere
- 20 minuti
- 8 sambusa
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Doro wot (tipica ricetta etiope) 🇪🇹

cipolle bianche • gallina da 1kg - 1,4 kg • Olio evo • Zenzero macinato • Berberè • uova • Aceto di vino bianco • concentrato di pomodoro • pomodori da insalata • burro • Sale fino
- 2h ca.
- 4 persone
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Torta fredda Piña Colada con Pavesini 🥥🍍🌴🍋

ricotta • panna da montare • zucchero a velo • Pavesini circa • zucchero • latte • succo d'ananas • gelatina • Lime • Scaglie di cocco o farina di cocco • fialetta aroma di rum • barattolo ananas sciroppato
- 20 minuti
- 1 stampo 25cm