Doro wot (tipica ricetta etiope) 🇪🇹

Name: Doro wot (tipica ricetta etiope) 🇪🇹
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 cipolle bianche; 1 gallina da 1kg - 1,4 kg; Olio evo; qb Zenzero macinato; qb Berberè; 6 uova; 2 cucchiai Aceto di vino bianco; 1 cucchiaino concentrato di pomodoro; 8 pomodori da insalata; 100 g burro; qb Sale fino

Nene's cooking @cooking_nene

Firenze

La ricetta per uno dei piatti della tradizione etiope ed eritrea: il doro wot! Un piatto saporitissimo con pollo (o gallina) e uova. Da mangiare con l'injera, tipico pane: se volete potete trovare la ricetta di come preparare anche l'injera sulla mia pagina! #etiopia #eritrea #africanrecipe #ricetteafricane #posterestate #ethiopian #globalgrembiule2024

Doro wot (tipica ricetta etiope) 🇪🇹

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Ingredienti

2h ca.

4 persone

6cipolle bianche
1gallina da 1kg - 1,4 kg
Olio evo
qbZenzero macinato
qbBerberè
6uova
2 cucchiaiAceto di vino bianco
1 cucchiainoconcentrato di pomodoro
8pomodori da insalata
100 gburro
qbSale fino

Salvata

Istruzioni per cucinare

2h ca.

1

Tritate finemente le cipolle bianche. Mettetele in una padella antiaderente (senza olio né altro) con coperchio a fuoco basso per circa 40 minuti. Quando saranno dimezzate di volume, aggiungete l'aglio tritato, lo zenzero macinato, il berberè e il concentrato di pomodoro. Lasciate a soffriggere in padella per altri 15-20 minuti circa con il coperchio, ricordandovi di girare con il mescolo di tanto in tanto.
2

Nel frattempo, a parte fate lessare il pomodoro in una pentola con acqua bollente. Quando l'acqua bolle, mettete anche le uova e lasciate cuocere per circa 9-10 minuti.
3

Tagliate la gallina e tagliatela a pezzi, eliminando la pelle ma senza buttarla. In una padella con giusto un cucchiaino d'olio, versate tutte le parti della gallina, compresa la pelle, e fatele dorare per circa 10 minuti. Fate poi delle piccole incisioni sulla carne, tagliate a pezzettoni la pelle e fate continuare la cottura nella pentola con il trito di cipolle. Aggiungete un poco d'acqua e continuate a mescolare a fiamma bassa.
4

Una volta pronti i pomodori e le uova, toglieteli dall'acqua bollente. Prendete un mezzo bicchiere d'acqua bollente e aggiungetelo alla pentola col pollo. Spelate i pomodori e metteteli in un contenitore, aggiungete 3-4 cucchiaini di sale e passateli con un mix elettrico. Aggiungete la crema di pomodoro al pollo.
5

Togliete il guscio alle uova e fate delle piccole incisioni sopra e aggiungetele alla pentola. Aggiungete anche il burro e lasciate cuocere a fiamma bassa, continuando a mescolare.
6

Ora il vostro doro wot è pronto (sentirete il profumino!)!
7

Servite su un buon piatto di injera anche con altri condimenti! Sulla mia pagina trovate anche le altre ricette per una cena etiope 🇪🇹🤩Qui in foto c'è il doro al centro, il Messer wot (lenticchie, aglio e cipolla), patate e carote con curcuma e fiocchi di latte su injera.