Neeru Thakkar

sweet potato • fox nuts (makhana) • crushed rosted peanuts • green chilies, finally chopped • Ginger, finally chopped • mint leaves, finally chopped • green coriander, finally chopped • Juice of 1 lemon • cumin seeds • coriander powder • sesame seeds • garam masala •

cubed watermelon • mint leaves • black salt • Lamon juice • cumin powder • Few ice

✳️Ingredients for batter • ગ્રામ Besan, ગ્રામ flour • oil • turmeric powder • Salt as required • sugar • /2 ટેબલ સ્પૂન Lamon juice • /2 ચમચી ઇનો • ✳️For tempering • oil • muster seeds • sesame seeds •

૩૦૦ ગ્રામ ઈડલી નું ખીરું • મીઠું સ્વાદ મુજબ • સંભાર માટે • ૩/૪ કપ તુવેર દાળ • ચણાની દાળ • તેલ • રાઈ • તમાલપત્ર • લવિંગ • તજનો ટુકડો • ૩-૪ મરી દાણા • સૂકું લાલ મરચું •

મોટા બટાકા • ડુંગળી • લીલા વઢવાણી મરચાં • બેસન • મીઠું સ્વાદ મુજબ • અજમો • હળદર • કુકિંગ સોડા • તળવા માટે તેલ,આવશ્યકતા અનુસાર

૨૫ નંગ ચાટ બાસ્કેટ • ☘️ગ્રીન ચટણી માટે • ૨૦૦ ગ્રામ લીલા ધાણા • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • જીરુ • લીંબુ નો રસ • ચણાના લોટની સેવ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • 🔶️ગળી ચટણી માટે • ટામેટા • ગોળ •

૩૦૦ ગ્રામ ધાણી • તેલ • ૬-૭ કટકા સૂકું લાલ મરચું • ૧૦-૧૨ પત્તા મીઠી લીમડી • હળદર • હિંગ • કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાઉડર • મીઠુ સ્વાદ મુજબ • ગરમ મસાલો • દળેલી ખાંડ

ઘઉંનો કકરો લોટ • ચણાનો લોટ • તેલ,૧ ટેબલસ્પૂન ઘી મોવણ માટે • ૩/૪ કપ ગરમ પાણી • ગરમ ઘી • દળેલી ખાંડ • મુઠીયા તળવા માટે તેલ, આવશ્યકતા અનુસાર • ખસખસ • જાયફળ પાવડર • ઈલાયચી પાવડર • બદામ પિસ્તા નો ભૂકો

૪૦૦ ગ્રામ ઢોકળા નો લોટ • તેલ મોવણ માટે • દહીં • મેથી દાણા • ગ્રીન કેપ્સીકમ • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • ગાજર • ફ્રેશ વટાણા • બારીક સમારેલી કોથમીર • મીઠું સ્વાદ મુજબ • હળદર •

➡️ ખડા મસાલા • તમાલપત્ર • તજનો ટુકડો • ઇલાયચી • એલચો • દગડફૂલ • લવિંગ • વરિયાળી • સૂકા ધાણા • શાહજીરુ • ૧૫ પત્તી દેશી ગુલાબ • ૧૦ મરી દાણા •

🍁ખડા મસાલા • ઇલાયચી • મોટો એલચો • બાદિયા • જાવિંત્રી • દગડફૂલ • તજનો ટુકડો • લવિંગ • નાનો ટુકડો જાયફળ • ૮-૧૦ નંગ મરી દાણા • સુકું લાલ મરચું • જીરુ •

બાજરીનો લોટ • ચોખા નો લોટ • ઘઉંનો લોટ • ચણાનો લોટ • મેથીની ભાજી • દહીં • ક્રશ કરેલા આદુ, મરચાં, લસણ • અજમો • હળદર • લાલ મરચાં પાઉડર • હિંગ • તલ •

ચણાનો લોટ • રવો • તેલ, મોણ માટે • મેથીની ભાજી • લીલા મરચાં • સૂકા ધાણા નો આખો ભાગ નો ભૂકો • મરી પાઉડર • મીઠું સ્વાદ મુજબ • સોડા • તળવા માટે તેલ, આવશ્યકતા અનુસાર

સાબુદાણા • શક્કરિયા • શીંગદાણા નો ભૂકો • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • બારીક સમારેલી કોથમીર • જીરુ • તલ • મરી પાઉડર • લીંબુ નો રસ • સીંધવ સ્વાદ મુજબ • આરા લોટ •

૧૨ નંગ મૂળાના મોટા પાન • મૂળો • ચણાનો લોટ • બાફેલ બટાકો • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • કળી લસણ • લીંબુ નો રસ • બારીક સમારેલી કોથમીર • ૧,૧/૨ ટીસ્પૂન વસંત ગરમ મસાલો • ચાટ મસાલો • ધાણાજીરુ •

🔷️પંજાબી રાજમા માટે • રાજમા • તેલ • જીરુ • વસંત હીંગ • ટોમેટો પ્યુરી • ડુંગળી • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • કળી લસણ • બારીક સમારેલી કોથમીર • વસંત ગરમ મસાલો •

♦️છોલે માટે • છોલે ચણા • તેલ • ઘી • ♦️ખડા મસાલા • તમાલપત્ર • નાની તજ સ્ટિક • લવિંગ • મરી દાણા • ♦️સૂકા મસાલા • જીરુ • હળદર •

સ્વીટ કોર્ન • મિડિયમ સાઈઝના બટાકા • છીણેલું પનીર • બ્રેડ ક્રમ્સ • ચોખાનો લોટ • ડુંગળી • લીલા મરચાં • રેડ કેપ્સીકમ • ઈંચ આદુનો ટુકડો • બારીક સમારેલી કોથમીર • ચીલી ફ્લેક્સ • ૧+૧/૨ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો •

મસુરની દાળ • છીણેલું પનીર • રાંધેલા ભાત • બ્રેડ ક્રમ્સ • શેકેલ શીંગદાણા નો આખો ભાગો ભૂકો • કોર્ન ફ્લોર • 🔷️ચોપ કરવાની સામગ્રી • ૧૫ પત્તા ફુદીનો • સ્વીટ કોર્ન • લીલા મરચાં • ઈંચ આદુનો ટુકડો • ૪-૫ કળી લસણ •

🔶️લોટ તૈયાર કરવા માટે • ૧+૧/૨ કપ ઢોકળા મીકસ લોટ • દહીં • ગરમ પાણી • મેથી દાણા • 🫑વેજીટેબલ્સ • લીલા વટાણા • સ્વીટ કોર્ન • ગાજર • ગ્રીન કેપ્સીકમ • રેડ કેપ્સીકમ • લીલા મરચાં •