Sneha Ghosh

gram flour • semolina • lemon juice • eno fruit salt • crushed green chilli-ginger • water • curd • oil for greasing • salt or to taste • For tempering • oil • curry leaves •

Hilsa fish/illish • poppy seed paste • mustard seed paste • mustard oil • turmeric powder • water • Green chillies slited • Salt

ঘুগনির মোটর ভেজানো ২০০ গ্রাম • আলু মাঝারি সাইজের ১ টা কচানো • পিয়াজ কুচি ১ টা • টমেটো কুচি ১টা • আদা বাটা ২চা চামচ • হলুদ ১চা চামচ • নুন স্বাদ মতো • গোটা জিরে ১চা চামচ • কাঁচা লঙ্কা ২-৩ টে • ধনে পাতা কুচি • জল পরিমাণ মতো • সরষের তেল ২ টেবিল •

মটন ৬ পিস • গোটা গরম মশলা • পিয়াজ একটা বড় কুচানো • টমেটো কুচি একটা গোটা • আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ • গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ • হলুদ ১চা চামচ • জিরা গুঁড়া ১চা চামচ • ধনে গুঁড়া ১চা চামচ • নুন স্বাদ মতো • জল পরিমাণ মত • কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ •

ভেটকি মাছ • কুচানো পেঁয়াজ বেরেস্তা করে রাখতে হবে • আদা রসুন বাটা • টক দই • ভেজে রাখা কাজু • হলুদ গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়া • জিরে গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • চিনি • তেল • নুন •

২.৫ কাপ পোহা/চিড়ে • একটা গোটা গাজর কুচি করে রাখা • ৬-৭ টা বিন্স কুচি করে রাখা • একটা আলু কুচি করে রাখা • একটা পিয়াজ কুচি করে রাখা • ১/২ ক্যাপসিকাম কুচি • হলুদ গুড়ো • ২ টেবিল চামচ সাদা তেল • সরষে • ৫-৬টা কারি পাতা • নুন স্বাদ মতো • জল পরিমাণ মতো

১. সাদা তেল ২tbsp • ২. তেজপাতা ২ দুটো • ৩.ছোট এলাচ ৪ টে • ৪. দারচিনি ১pc • ৫. লবঙ্গ ১০ টা • ৬. কালো মড়িজ গোটা ১০টা • ৭. আদা রসুন বাটা ২tbsp • ৮. পিয়াজ ৩টে • ৯. টমেটো ১টা • ১০. ল্যাম্ব ৫০০ গ্রাম • ১১. দই ২০০gm + এক চিমটে ময়দা • ১২. নুন স্বাদ মতো •

ডিম সেদ্ধ ২ • ডিম ২ • পিয়াজ ২টো কুচি করে রাখা • কাঁচা লঙ্কা ২-৩টে • ক্যাপসিকাম ১টা • টমেটো ২টো কুচি করে রাখা • গোটা জিরে ১চা চামচ • চিকেন মশলা/ পাভ ভাজি মশলা ১ টেবিল চামচ • হলুদ গুড়ো ১চা চামচ • নুন স্বাদ মতো • টমেটো সস ১ টেবিল চামচ • ধনে পাতা কুচি ১/৪ কাপ •

ডেসিকেটেড নারকেল • এলাচ • খেজুর • মিহি আলমন্ড • মিহি কাজু • মিহি কিশমিশ • গুড়ো চিনি

গোটা বড়ো আম একটা • ১কাপ দুধ • ভ্যানিলা আইসক্রিম ৪-৫ স্কুপ • চেরি • কুচানো আম • ড্রাই ফ্রুটস পছন্দ মতো

তেজ পাতা ২টো • দারচিনি ১ ইঞ্চ • স্টার আনিস ১টা • ছোট এলাচ ২-৩টে • গোটা জিরে ১চা চামচ • কাঁচা লঙ্কা ২টো কোচানো • সাদা তেল ১ টেবিল চামচ • আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ • পিয়াজ ১টা বড় স্লাইস করা • টমেটো ১টা কোচানো • ধনে পাতা+ পুদিনা পাতা ১/৪ কাপ • ক্যাপসিকাম ১টা •

মিন্সড চিকেন • রসুন • সবুজ ক্যাপ্সিকাম • হলুদ ক্যাপ্সিকাম • বড় একটা পিঁয়াজ • টমেটো সস • সোয়া সস • চিলি সস • মরিচ গুঁড়ো • নুন • গাজর • স্প্রিং অনিয়ন •

সাদা তেল • তেজপাতা • ছোট এলাচ • দারচিনি • লবঙ্গ • কালো মরিচ গোটা • আদা রসুন বাটা • পিঁয়াজ • টমেটো • চিকেন • দই • ময়দা •

নারকেল • লঙ্কা • পেঁয়াজ কুচি • চা চমচ সর্ষে গটা • গোটা জিরে • গোটা ধনে • নুন • হলুদ গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা • পরিমাণ মতো কারিপাতা • মাঝারি চিকেনের টুকরো • আদা রসুন বাটা