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Elenamadalena

La cocina para mí ... es compartir y transmitir cariño..dulzura..felicidad!! Cocinar une.. crea momentos mágicos entre familia, amigos incluso entre personas que no se conocen... La cocina para mí.. ES MAGIA!!

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Tortitas de bacalao

gms. Bacalao desmigado y desalado • cebolla tierna • ajos • Perejil • harina de todo uso colmadas • De agua • aceite de oliva (para la masa) • colorante alimenticio • Sal • Aceite para freír • huevos M o 1 y 1/2 L
- 30min+30reposo
- 30 tortitas
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Magdalenas raffaello coco y chocolate blanco

huevos • azúcar • aceite • leche • harina • levadura • sal • canela • chocolate blanco a trocitos • leche de coco • azúcar • coco rallado
- 45min.
- 12 magdalenas.
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Risotto de pollo y parmesano

pechuga de pollo • arroz • queso parmesano • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • ajo • caldo de pollo • vino blanco • mantequilla • Sal • Pimentón
- 40 min.
- 4 pers.
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Croqueta de espinacas, cebolla caramelizada y queso de cabra

Espinacas frescas con un chorrito de aceite y sal • mantequilla • harina • cebolla caramelizada en conserva o casera • gms. Queso de cabra • De leche • Sal/pimienta/nuez moscada • Harina • Huevo • Pan rallado • Aceite para freír las croquetas
- 1Hora
- 15-20 unidades
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Arroz con costilla y camagrocs

caldo • arroz • costilla de cerdo troceada • camagrocs frescos.(Si son secos 125 gr) • pimiento rojo • cebolla • tomates 🍅 • Guindilla (opcional) • Aceite • Sal • Pimienta • Orégano •
- 50min.
- 4 comensales
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Flan di Parmigiano en ensalada con vinagreta de frutos rojos

gms. Queso parmesano • gms. Nata • huevos • gms. Mantequilla • gms. Harina • Ensalada mixta(a gustos) • Sal y pimienta • gms. Aceite • gms. Vinagre de manzana • gms. Mermelada de frutos rojos • miel • Sal
- 1h.
- 2 raciones
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Tagliatelle frescos con salmón a la diábola🌶🌶

tagliatelle o cualquier pasta fresca a gusto • salmón fresco • Aceite • Pimentón dulce • ajos • Guindilla a gusto
- 10 minutos
- 2/3 comensales
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Potaje de garbanzos con acelgas y albóndigas de bacalao

garbanzos cocidos • acelgas en hoja • ajos • cebolla • tomate 🍅 triturado natural • laurel • pimentón dulce • Agua • Aceite • huevos cocidos para decorar • Almendras tostadas • pan tostado •
- 50 minutos.
- 4/6 comensales
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Ternera con cerveza y curry

cebolla • ajos • pimiento verde • pimiento rojo • zanahoria grande • cerveza • ternera a filetes • curry • Aceite • Sal • Pimienta
- 45 min.
- 4 raciones
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Sweet Potato Fritters

Buñuelos de boniato

sweet potato puree (roasted or boiled) • eggs • flour • baking powder • sugar • cinnamon • water (80 ml) • Orange zest 🍊 • salt • Oil for frying • Sugar and cinnamon mixed for coating
- 45 minutes
- 25-35 fritters
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Espaguetis con bacon champiñones y espárragos

espaguetis • cebolla mediana • bacon • champiñones laminados • espárragos verdes • Nata para cocinar • del agua de cocción de los espaguetis • Pimentón picante🔥o dulce • Perejil
- 30min.
- 4 raciones
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Risotto de setas

gms. Arroz bomba o herborio • y 1/2 litro de caldo de verduras • gms. De setas • ajos • mantequilla • Aceite • Sal/pimienta • cebolla peq • vino blanco • gms. De queso rallado parmesano
- 40min.
- 4 raciones
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Corona de jamón y queso muy fácil!!

harina de fuerza • levadura fresca • leche tibia • yemas de huevo • mantequilla temperatura ambiente • sal • queso rallado a gusto • jamón cocido • huevo para pintar • semillas de sésamo para decorar
- 2 horas.
- 4/6 raciones
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Fideuá de carne

Sal • costilla de cerdo • salchichas • fideo fino (no cabello de ángel) • caldo de carne • vino blanco • cebolla • ajos • pimiento verde • puerro • tomates • Tomillo picado •
- 1 hora
- 4/6 raciones
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Cupcakes red velvet con crema de queso

girasol • buttermilk (120ml. de leche más el zumo de medio limón) • huevo • vinagre • vainilla • bicarbonato • sal • cacao en polvo • harina • azúcar • colorante extra rojo • mantequilla •
- 45 min.
- 12 cupcakes
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Spaghetti meatball🇺🇸 (Spaghettis con Albóndigas)

Espaguetis • Carne picada • huevo • Pan rallado • Salsa barbacoa • Perejil picado • Sal • Pimienta • Pimentón picante • Harina • Aceite • cebolla •
- 45min.
- 6 raciones
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Pollo al horno con ajos y limón... Muy fácil!!!

pollo cortado en octavos • patatas grandes • ajos • limón • Agua • vino blanco • Aceite de oliva • Sal, pimienta y tomillo
- 1 hora
- 4/6 raciones
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Mini tortitas rellenas

Leche • huevos • azúcar • aceite girasol • gms. Harina • levadura • sal • Vainilla. opcional
- 30 min.
- 4/6 raciones