tacci’s

骨付き鶏もも肉 • 玉ねぎ • 人参 • ニンニク • マッシュルーム • トマトペースト • タイム、ローリエなど • ソース • ウィスキー、ブランデー、コニャク、など • 赤ワイン • 鶏に • 小麦粉 •

牛すじ • 玉ねぎ • にんじん • 生姜 • これはお好みで • ニンニク • これはあれば • コショウ　ホール • クローブ • 下茹で用 • 水 • 日本酒 •

骨付きもも肉またはもも肉 • 漬け汁 • 水 • 日本酒 • みりん • 醤油 • 砂糖 • 塩 • 青い部分のネギ • ニンニク • 生姜 • 唐揚げの場合 •

クリームチーズ • アパレイユ • グラニュー糖 • 全卵 • 牛乳 • 牛乳生クリームで生クリームの比率を増やしても良い • よりコッテリするなら • バニラビーンズまたはバニラオイル • カラメル • グラニュー糖 • 水 • 水

骨付き鶏またはもも肉 • ニンニク • 他にもニンニクパウダーでも • キャベツ　ざく切り • サラダ油 • レモン　お好みで • 黒コショウ • 下味 • 生ニンニクおろしまたはニンニクパウダー • 生姜　お好みで • 鶏ガラスープの素または旨み調味料 • 砂糖 •

リスドォル • はちみつ • ドライイースト • 塩 • 水 • 水は季節湿度により5g前後調整ください

卵白 • グラニュー糖 • 塩 • バニラペーストまたはバニラオイル • ココナッツロング

豚ひき肉日本酒 • ニンニク　みじん切り • 生姜　みじん切り • 豆板醤 • 醤油 • オイスターソース • 砂糖 • 甜麺醤 • ターメリック • 胡椒 • 中華あじ • 水 •

玉ねぎ • 可能なら赤の • お米 • ブロードまたはコンソメ • 薄めのコンソメのスープでも • シャンパンまたは白ワイン • 塩 • パルジャーノレッジャーノ • いちご • 飾り用にいちご

準強力粉　リスドォル • 全粒粉 • 粗挽きのライ麦粉などあれば • 全粒粉と15gずつで • ドライイースト • 塩 • ぬるま湯

鶏ひき肉 • 卵 • 青ネギ • 胡麻油 • 醤油 • ひき肉の下味 • 塩 • コショウ • 紹興酒または日本酒 • オイスターソース • 片栗粉 • ごま油 •

茄子 • ピーマン • ジャガイモ • ニンニク　みじん切り • 生姜　みじん切り • 白ネギ • 合わせ調味料 • 旨味調味料 • 砂糖 • 水 • 日本酒 • オイスターソース •

お米 • 水と鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜたもの • 香腸 • 生涯スライス青ネギ • 生姜のみじん切り • かけダレ • 大白胡麻油 • かけダレ • 砂糖 • 醤油 • 中国たまり醤油 • 大白胡麻油 •

鶏もも肉 • 長ネギ • おろしにんにく • おろし生姜 • 塩胡椒 • タレ • 日本酒、味醂、醤油 • 旨み調味料 • 黄身 • 薬味 • 刻み海苔

スープ • 丸鶏がら • 生姜 • 青い部分のネギ • 水 • 自然の塩 • ササミ • ゆで卵 • 具 • 白米 • 生姜みじん切り • ニンニクみじん切り •

焼きそば • にんにく　みじん切り • 豚こま、またはお好きな肉、ミンチでも • 辛子高菜または高菜 • お好みで • 旨み調味料 • 仕上げ前に • ごま油 • トッピング • ネギ • 白ゴマ

鶏ミンチ肉 • 水 • 醤油 • 酒 • みりん • 砂糖 • 任意 • 生姜または生姜おろし • 旨み調味料 • 盛り付け • 刻み海苔 • 卵　黄身

鶏もも肉　か • 牛もも肉またはこま切れ肉 • 野菜はお好きなので • 今回は • きゅうり • 長ネギ • 人参 • 他に • 玉ねぎ、赤パプリカなどもおすすめ • 生姜 • 粗挽き胡椒 • 肉の下味 •

太いパスタか • ペンネ • お好みの量で • 茹でるお湯　塩1 • ソース • にんにく　みじん切り • 唐辛子か輪切りの唐辛子 • お好みの辛さに • ボールトマト缶 • 茹で湯 • ラード • 砂糖または玉ねぎ23 •

パスタ • お好きな量 • 茹で湯　塩11.2 • 魚醤を使う場合は1くらいが良いかと、、 • なめこ • にんにく • みじん切り • 醤油または魚醤 • オリーブオイル • 唐辛子 • イタパセ • みじん切り