Adrian Torres Alvarez

Harina • sal • agua • De mantequilla para Feite • Pollo en mole • Jamón con queso • Atún con verduras • Mermeladas • huevo para untar

whole suckling pig (about 26 lbs / 12 kg) • achiote paste for pibil (250 grams) • bitter oranges, juiced (or substitute with a mix of orange and lime juice) • bay leaves • Salt,

bisteces de res cortados en cuadritos • longaniza • ubre precocida • cebolla cortadas en cubos • tomate cortado en cubitos • chiles jalapeños cortado en cubitos • caguama (crveza) • aceite • sal • cebollitas cambray

Harina • azúcar • sal • agua • levadura instantanea • sal de uva picot como mejorante • manteca vegetal

harina • azúcar • de rexal o royal • huevo • Mantequilla • Manteca Vegetal • queso de desborobar • pasita • vainilla • color amarillo • leche

chile poblano • champiñones rebanados • Pollo • mediacrema • nor suiza • queso parmesano • cebolla • aceite cantidad necesariaa • pimienta y sal

huevos • de cebolla • ajo • champiñones rebanados pasados por aceite • queso manchego • y salsa de tomate

Para la masa • Harina • azúcar • manteca vegetal • vainilla • levadura • color amarillo • sal • agua • Para la pasta: • harina • azúcar •

maíz • cacao • canela

bolsas de espagueti • chiles poblanos asados y pelados • media crema • leche • queso philadelphia • cebolla • margarina • sal • laurel • aceite

costilla • chile ancho o de color • chiles mulato • chiles juaguillo • tomates • de cebolla morada • ajo • cuharadita recao negro • pasita • pimienta • coca cola de 600 ml

harina de maíz o harina maseca • manteca de cerdo • azúcar

costilla de cerdo • chica de cerdo • maíz pozolero precocido • chiles guajillo • chiles de color • ajo • laurel • cebolla mediana • pimientitas chicas • orégano verde • agua • sal

para la masa • harina • sal • Azúcar • agua • manteca vegetal • para el hojaldre • Manteca vegetal • Harina • para el relleno • carne de cerdo. • tomates •

pollo cocido y ducado en cuadrito • aceituna • zanahorias cortados en cuadros • papas cortadas en cubitos • pasitos • vinagre • cebolla mediana • ajo • Achiote • especies • tomate • pimiento morrón o chile dulce •

------ Para la pechuga • pechuga filetes • jamón ahumado • queso manchego • Palillos • Sal y pimienta • Leche y pan molido • Aceite para freír • ---- Para la salsa de champignones • champiñones • cebolla bien picada • ajo bien picado •

------- ------- Para la masa • harina • azúcar • rexal o royal • Mantequilla • Manteca vegetal • ---- ---- Relleno • Azucar • queso de desboronar doble crema

Para preparar el caldo • Lts. caldo de pollo • tomates • chiles pasilla • Tortilla en tiritas delgadas y fritas • Chicharrón • Queso panela • crema • Aritos de chile pasilla sofrito

cebolla • tomates • pasita • Carne molida • plátano macho maduro • frasquitos chico de aceituna • almendra cocidas y peladas • Aceite • Sal • Pimienta • ajo • huevos •

-- --- Para la masa: • sal • azúcar • agua • harina • -- --- Pasta de relleno: • manteca vegetal • harina • jamón ahumado • queso tipo americano