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Gelan

Me relaja mucho cocinar, es una de mis pasiones. Lo cierto es que el tiempo se me pasa sin darme cuenta. Lastima que no dispongo de mucho, mis hijas me consumen casi todo ese tiempo.

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Risotto con verduras y pollo

arroz • berenjena • calabacín • pimiento morrón rojo • cebolla • pollo troceado • queso parmesano o similar • litro vino blanco • agua • aove • Sal • Especias (al gusto)
- 6 personas
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Callos con garbanzos (a la gallega)

garbanzos lechoso • callos de ternera • Morros (opcional) • chorizo • morcilla de arroz (opcional) • ajo • zanahorias • Comino • Tomate concentrado • vino blanco (opcional) • laurel • Pimienta negra •
- 6 personas
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Plum Cake casero

harina • azúcar • mantequilla • levadura química • pasas y/o frutas escarchadas • huevos
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Crema fina de calabaza

calabaza • cebolla • zanahoria • patatas medianas • Leche evaporada • aove • Sal • Pimienta negra • Albahaca
- 25 min
- 6 personas
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Hígado encebollado sobre tartar de tomate

tomates un poco duros de ensalada • hígado • cebolla • Vinagre • Ajo picado • Especias provenzales (albahaca, romero, etc.) • Aceite de oliva virgen extra • Sal
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Merluza en salsa verde

merluza en rodajas • ajos • Perejil picado • Espárragos • Guisantes (valen de lata, prefiero de los pequeñitos) • Harina de trigo • Sal • huevos
- 40 minutos
- 6 personas
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Tortellini con tomate y salsa de queso roquefort

tortellini fresco • tomate triturado • cebolla • ajo • harina • azúcar • Bechamel • leche • nuez moscada • queso roquefort • especies: • orégano •
- 4 a 6 raciones
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Sacchettini con salsa roquefort y setas

pasta sacchettini • cebolla • ajo • leche evaporada "Ideal" • bacon • queso roquefort • harina • aove • pimienta negra • sal
- 30 minutos
- 4 a 6 personas
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Arroz con despojos

arroz • cebolla • Zanahorias • despojos de carne • guisantes • pimiento morrón o una latita • Chorizo (es casi obligatorio) • champiñones (opcional) • huevos cocidos • aove • colorante alimentario • sal
- 6 personas
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Riñones con zanahoria y patatas

Riñon de ternera • Zanahorias • Patatas • Cebolla • aove • sal
- 6 raciones
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Galletas finísimas

harina • azúcar • mantequilla • yemas de huevo • sal
- 1 hora
- 4 raciones
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Pimientos rellenos de carne y foie

pimientos piquillo enteros • carne picada • foie gras • cebolla picada • huevo • ajo • pimienta • tomillo • aove • harina • sal
- 30 minutos
- 4 personas
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Coliflor gratinada

coliflor • harina • leche • nuez moscada • sal • queso rallado
- 6 personas
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Salsa bechamel

Aceite de oliva virgen extra • Harina • Nuez moscada (al gusto) • Sal
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Salsa de tomate

tomate triturado o tomates pelados • Cebolla • ajo • sal • azucar
- 30 minutos
- 4 personas
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Salsa de carne

salsa de tomate (ver mi receta) • carne picada • sal • pimienta • especies (orégano, albahaca, tomillo, etc)
- 5 minutos
- 4 raciones
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Torrijas

pan duro • azúcar • Canela en rama y en polvo • vainilla • leche entera • miel • Piel de naranja o limón • huevos para el rebozado
- 4 horas
- 6 raciones
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Salsa española

Cebolla • Zanahorias • caldo concentrado de carne o Bovril • Aceite de oliva virgen extra • harina • Sal
- 15 minutos
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Beef Meatballs in Spanish Sauce

Albóndigas de ternera en salsa española

ground beef (1 kg) • chopped parsley • beef bouillon cube • medium onion • carrots • level tablespoon flour • black pepper • garlic • water or beef broth (see my recipe) • salt
- 40 minutes
- Serves 6 servings
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Berza con patatas

berza • patatas medianas • pimentón dulce o picante al gusto • Ajo • bacon o jamón (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • Sal
- 30 minutos
- 6 raciones