Khanut Bangyeekhen

พริกแกงส้ม (หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปคับ แต่อันนี้ผมตำเองคับ) • ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ (ใช้ตำรวมกับพริกแกงส้มนะคับ จะใช้เป็นปลาช่อนต้ม หรือปลาแดงก็ได้คับ) • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลา. • มะขามเปียก • ไข่ไก่ • ชะอม • ไหลบัว (หาซื้อได้ตามแผงผักสดทั่วไปคับ) • กุ้ง

มาม่าต้มยำกุ้ง • กุ้ง • ปลาหมึกกรอบ • หมูสับ • น้ำปลา • มะนาว • น้ำตาลทราย • ต้นหอม-ผักชี อย่างละ • ขึ้นฉ่าย

สันนอกหมู • กระเทียม • รากผักชี • พริกไทย • น้ำมันหอย • ซีอิ้ว • น้ำตาลทราย • น้ำเปล่า

ปลาทูสด • กะปิ • หอมแดง • ขิงแก่ (เพื่อตำเครื่องแกง) • น้ำตาลปี๊บ • น้ำมะขามเปรียก (คั่นเอาแต่น้ำ) • น้ำปลา • ขิงอ่อนซอย • ต้นหอม • พริกไทยเม็ด • รากผักชี

ปลาดุกขนาด • กระชาย • ข้าวโพดอ่อน • มะเขือเปราะ • พริกไทยอ่อน • กระเพรา • พริกแกงหยาบ (พริกแกงป่า) • ถั่วฟักยาว • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • ใบมะกรูด

boneless, skinless chicken thighs (about 300 grams) • pork blood cubes (about 150 grams) • Thai herb mix for soup (lemongrass, kaffir lime leaves, galangal, etc.) • young galangal root • Thai bird’s eye chilies • limes • fish sauce • fresh coconut (or you can use canned coconut milk) (about 450 grams)

หมูสามชั้น • รากผักชี • กระเทียม • พริกไทยเม็ด • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ้วดำ • แป้งมัน

ฟักแม้ว • กระดูกหมู • ผักชี • ผงปรุงรส • น้ำปลา • เกลือ • รากผักชี • กระเทียม • พริกไทยเม็ด

ไข่ไก่ • เห็ดฟาง • ข้าวโพดอ่อน • หมูสับ • ต้นหอม- ผักชี • ซอสปรุงรส (แนะนำให้ใช้ซอส ง่วนเชียงฝาเขียว) • น้ำเปล่า • (ส่วนผสมสามารถดัดแปลงได้เช่น เห็ด หรือเนื้อสัตว์ตามความชอบครับ)

แตงกวา • หมูบด • กระเทียม • รากผักชี • พริกไทยเม็ด • ผักชี • ซอสปรุงรส • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • ซีอิ้วขาว • ไม้จิ้มฟัน

ผักกาดขาว • เห็ดหูหนู • เครื่องแกงจืด(มีฟองเต้าหูกับดอกไม้จีน) • หมูสับ • ต้นหอม+ผักชี • เต้าหูไข่ • เต้าหูถั่วเหลือง • วุ้นเส้น • ซีอิ้วขาว • ตั้งฉ่าย • คะนอหมู

ดอกหอม (10ต้น) • กระเทียม • หมูสับ • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำมัน • เหล้าจีน (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ครับ)

เล้ง • พริกขี้หนู • มะนาว • น้ำปลา • ผักชี+รากผักชี • พริกไทยเม็ด

ปลากรอบ (ปลากดย่าง) • เครื่องต้มยำ • หัวหอมเผา • พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา • มะขามเปียก • มะนาว • พริกขี้หนู • น้ำปลา • ผักชีฝรั่ง(ผักชีใบเลื่อย) • เห็ดฝาง (หรือจะใส่เห็ดอย่างอื่นก็ได้ตามชอบครับ)

ปลาทับทิม • หมูสามชั้น • ขิงซอย • ผักกาดขาว • บ้วยดอง • น้ำกระเทียมดอง • น้ำตาลทราย • คื่นช่าย • พริกเหลืองพริกแดง • ซีอิ้วขาว • เหล้าจีน

ปลาหมึก • กระชายซอย • ใบมะกรูด • พริกไทยอ่อน • ใบกระเพรา • พริกเหลืองพริกแดง • กระเทียม • น้ำปลา • ซีอิ้วขาว • น้ำตาล • รากผักชี • พริกขี้หนู

ผัดกูด • กระเทียม • พริก • น้ำมันหอย • น้ำมันพืช • น้ำตาล • เหล้าจีน (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) • ซีอิ้วขาว

โครงไก่ • แครอท • หัวไซเท้า • ผักคะน้า • ผักกวางตุ้ง • น้ำตาลปี้บ • ซอสปรุงรส • เหล้าจีน (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ)

ปลาทูเค็ม • มะนาว • พริกขี้หนู • หอมแดง • ผักชี

ปลาทูนึ่ง • มะดัน • พริกขี้หนู • รากผักชี • น้ำปลา