Mama Xean Ginting

@adhemelissa1990

Pringsewu, Lampung

6 Following 125 Followers

Edit Profile

Donut paha ayam (donut pandan)

tepung terigu pro tinggi (cakra) • tepung komachi • gula pasir • ragi instan • butter • garam • kuning telur ayam • susu bubuk • air endapan pandan suji • Untuk toping: • Gula donut • Mesis ceres •
90 menit

16 pcs
Gulai cumi isi tahu ala RM Padang

cumi, kebetulan 1 kg isi 8 ekor cumi ukuran sedang, • tahu putih • daun bawang • telur • jeruk nipis • Bumbu halus: • cabe merah • cabe caplak • bawang merah • bawang putih • ketumbar • kemiri •
30-40 menit

8 porsi

10
Kwetiaw goreng

kwetiaw basah • Bahan pelengkap • udang kupas belah punggung • fish cake uris tipis memanjang • dada ayam potong tipis • daging babi iris memanjang tipis *BOLEH DI SKIP • bakso sapi irus tipis • bakso ikan iris tipis • hati ayam rebus iris kecil • ampela ayam rebus iris kecil • telur didadar lalu di orak arik • Sayuran: •
30 menit

4 porsi
Gulai cincang padang ala mama xean

jeroan sapi campur, ada babat, usus, paru dan tetelan • Bumbu halus : • cabe merah • cabe caplak • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kunyit • jinten • ketumbar • pala •
Arsik daging babi

daging babi yg ada kulit dan lemaknya • Bumbu halus: • cabe merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • kunyit • jahe • laos merah yang muda • ketumbar • Bumbu pelengkap: • serai geprek •
45 menit

6 porsi

9
Gurame saus telur asin keju

ikan gurame fillet dagingnya tulang dan kepala jgn dibuan • Untuk rendaman ikan • butur bawang putih haluskan • bawang merah • lada bubuk • besar jeruk nipis peras airnya • garam • Balutan ikan • tepung terigu • maizena • tepung beras • garam •
1 jam

1 porsi besar
Ayam sayur ala mama xean

ayam potong, potong jadi 8 bagian • kentang, belah jd 4 memanjang • Bumbu halus • cabe merah • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit • ketumbar • kemiri • Bumbu pelengkap • daun jeruk •
35 menit

4 porsi

1
Sambal godog campur

bakso sapi belah goreng sebentar sampai mekar • telur puyuh rebus goreng sebentar • kentang potong dadu, goreng sebentar • Bahan bumbu • cabe merah • cabe rawit • bawang merah • bawang putih • lengkuas • santan kara ukuran 65ml • Garam • Gula •
45 menit

4 porsi
Rendang jengkol

jengkol rebus yg tua digeprek tp jgn sampai hancur • Bumbu halus • cabe merah • cabe rawit • bawang merah • bawang putih • ketumbar • jahe • kunyit • jinten • Pelengkap • serai geprek •
30menit

4 porsi
Bakpao

terigu serba guna segitiga biru • maizena, skip diganti sagu tani ada nya itu • gula pasir • ragi instan • putih telur • susu bubuk • minyak • Air es • garam • Isian • kelapa parut muda • air •
20 pcs
Tongseng kambing ala mama xean

daging kambing potong kecil, rebus dengan jahe 30 menit • santan encer • kol, iris kasar • tomat segar • daun bawang • daun salam • daun jeruk • sereh keprek • laos keprek • kapulaga • cengkeh • kayu manis •
2 jam

6 porsi

1
Lontong sayur labu siam

labu siam potong korek api • tempe, potong korek api goreng sebentar sisihkan • buncis potong serong tipis • serai keprek • laos keprek • jahe keprek • daun salam • cengkeh • kapulaga • kayumanis • santan dr 1 butir kelapa, sisihkan 500ml yg kental • Garam •
30 menit

6 porsi
Cah pakis ikan asin

daun pakis potong² • ikan asin rebus, cuci bersih suwir kecil • Bumbu • bawang merah iris tipis • bawang putih iris tipis • cabe caplak iris serong • cabe rawit iris serong • Garam • Kaldu bubuk • kecap manis • Minyak • Air
5 menit

2 porsi
Oseng tempe jantung ayam ceria

tempe potong dadu goreng setengah matang • jantung ayam, rebus belah jadi 2 • pete belah jadi 2 • Bumbu • cabe ijo potong serong • cabe merah keriting potong serong • cabe caplak potong serong • cabe rawit potong serong • bawang merah iris tipis • bawang putih iris tipis • Garam • Gula •
10 menit

6 porsi
Pempek dos ala mama xean

Bahan biang • terigu serbaguna • garam • Kaldu bubuk • air • Bahan lainnya • sagu • telur • minyak sayur • Isian • telur • terigu •
1 jam

kurleb 30 buah
Bakso

daging sapi/ayam/babi giling halus • tepung sagu • bawang putih goreng yg dihaluskan • lada bubuk • telur ayam • garam • Kaldu bubuk • Air es • baking powder • soda kue • Air memdidih di
1
Combro a.k.a oncom di njero

singkong parut • tepung sagu/maizena • kelapa parut muda • Garam • Kaldu bubuk • Daun bawang • Isian oncom • oncom haluskan • Bumbu halus • cabe merah • cabe rawit caplak • bawang merah •
25 buah
Dekke naniarsik a.k.a arsik ikan mas

ikan mas potong-potong • Air jeruk nipis • Garam • Bumbu halus : • cabe merah • cabe rawit jengki • kemiri • bawang merah • bawang putih • serai • lengkuas merah yang muda • kunyit •
3 jam

6 porsi

1
Bakso ikan

ikan tenggiri haluskan • sagu tani • putih telur • Garam, kaldu bubuk merica • air es • Air panas
1 jam

50 butir
Donat ubi ungu

tepung terigu pro tinggi • ubi ungu, rebus haluskan • mentega • gula pasir • ragi instan • susu bubuk • garam • bread improver optional ya • Air dingin • Minyak untuk goreng donatnya • Pelengkap • Butter cream buat olesan donat •
2,5 jam

30 buah