Sushma Zalpuri Kaul

पका केला ---1 • उबला ठंडा दूध --- 1 गिलास • इलाईची पिसी --- वैकल्पिक • बर्फ के टुकड़े ----- वैकल्पिक

कच्चा आम छिला-कसा --- • शक्कर --- • लाल मिर्च पीसी --- • नमक -- • सूखा मेवा --- वैकल्पिक

साबुत मूंग --- • पानी --- • नमक -- • हल्दी ----- • धनिया पिसा --1/2 • प्याज कटा --- 1 बड़ा • टमाटर कटा --- 1 बड़ा • जीरा ---1/4 • देसी घी --- • हरी मिर्च कटी ---2

मसूर धुलिदाल ---- • हल्दी --1/2 • धनिया पिसा --- • पानी -- • तडका के लिए : घी --1 • करी पत्ता • सरसों दाना -- • जीरा --- • हींग ---2 • मिर्च पीसी -- आव्श्यक्तानूसार

सफ़ेद उड़द दाल ---- • पानी ---- • नमक --- • जीरा ----- • प्याज कटा -- 1 बड़ा • टमाटर कटा ----- 1 बड़ा • देसी घी ---- • हरा धनिया ---- सजावट के लिए • अदरक ------ वैकल्पिक

चना दाल ----- • पानी ----- • नमक ------ 1/4 • ---- हल्दी • प्याज कटा --- • लहसुन कटा --- • देसी घी ---- 1 कलूछी • जीरा -- • मिर्च पाउडर --- • हरा धनिया कटा --1 • हरी मिर्च कटी --- वैकल्पिक

split moong dal with skin (about 200 grams) • water (about 480 ml) • Salt, to taste • turmeric • For tempering: • ghee (clarified butter) • cumin seeds • asafoetida (hing) • garlic

अरहर की दाल --- • पानी --- • हल्दी --- • नमक ---- 1/2 चम्मच (छोटा) • तडका ---- देसी घी --- • जीरा ---2 • प्याज कटा --1 • टमाटर कटा --- • लाल मिर्च पीसी --- • हरा धनिया --- वैकल्पिक

खीरा -- 1 बड़ा • कुट्टू का आटा -- • सेंधा नमक -- • काली मिर्च पीसी -- • देसी घी या मूंगफली का तेल --- तलने के लिए

आलू उबला मैश किया • कच्चा केला उबला मैश किया • हरा धनिया कटा • हरी या लाल मिर्च, कटी • नमक सेंधा • पीसी काली मिर्च • तेल या देसी घी -- शैलो फ्राई करने के लिए

हरा धनिया कटा • पुदीना • हरी मिर्च • सेंधा नमक • नींबूका रस • भुना हुआ पिसा जीरा • पानी -- आवश्यकता अनुसार

पूरी के लिए ---------1 कटोरी कुट्टू का आटा -- • उबला-मैश आलू -- • सेंधा नमक --स्वादानुसार • पानी --आवश्यकता नुसार • देसी घी या मूंगफली का तेल --पूरी तलने के लिए • आलू सब्जी के लिए ------- उबला आलू टुकड़ों में कटा---4 माध्यम • नमक सेंधा --स्वाद के अनुसार • काली मिर्च पीसी -- स्वादानुसार • हरा धनिया कटा --1 • तेल या घी --1 • जीरा --1/4 • पानी -- आवश्यकता के अनुसार

सिंघारे का आटा • उबला मैश किया आलू • हरा धनिया कटा • हरी मिर्च कटी -- • सेंधा नमक -- • काली मिर्च कुटी -- • देसी घी --- आवश्यकता नुसार • पानी -- आवश्यकता अनुसार

साबूदाना -- • आलू --1 • मूंगफली -- • जीरा -- • हरा धनिया कटा -- • सेंधा नमक -- • काली मिर्च पीसी -- • देसी घी --

ब्रेड पीस बड़ा --1 • अंडा -- • नमक --1/4 • काली मिर्च पीसी --1/4 • हरा धनिया कटा -- • मक्खन या तेल -- आव्श्यक्तानूसार

अरहर दाल --1/2 • चावल --1 • तेल - 1 1/2 कलूछी • पानी -- आव्श्यक्तानूसार • नमक -- • हींग --2 • जीरा --1/2 • हल्दी -- • धनिया पिसा -- • मिर्च लाल पीसी --1/4 • अदरक -- वैकल्पिक

पालक --- 5-6 पत्ती • बेसन -- • नमक --स्वाद के अनुसार • अजवाइन -- • पानी --आवश्यकता नुसार • तेल -- तलने के लिए

ब्रेड पीस --1 • मक्खन - • पिज्ज़ा सॉस -- ब्रेड पर स्प्रेड करने के लिए • शिमला मिर्च -- लम्बे स्लाइस में कटी • प्याज -लम्बाई में कटा • टमाटर --लंबा कटा हुआ • मशरूम -वैकल्पिक • चिल्ली फलैक्स -- आवश्यकता के अनुसार • ऑरेगैनो -- आव्श्यक्तानूसार • मोज्रेला चीज़ --आवश्यकता के अनुसार

हरे मटर -- • चावल --1 • घी --1 • पानी -- आव्श्यक्तानूसार • प्याज -- 1 बड़ा • जीरा --1/4 • मिर्च पीसी --1/4 • धनिया पिसा --1/2 • गरम मसाला --1/4 • नमक -- स्वाद के अनुसार

समक चावल -- • शक्कर -- • दूध -- • सूखे मेवे -- कटे -1