Linda Bartalesi

coarsely ground beef (400 g) • pork belly (100 g) • thin slices of mortadella • carrots • celery stalk • onions • tomato purée (300 g) • Double-concentrated tomato paste • dry white wine (about 120 ml) • Marsala wine (about 60 ml) • butter • Salt •

porri abbastanza grandi • Uno spicchio di aglio • sfogliavelo • besciamella • parmigiano grattugiato • fiocco di burro • olio • sale

parmigiano per cestini • patate • zucchine • peperoni • mezza cipolla • melanzana piccola • pomodori • carota • aglio • olio • sale • basilico (facoltativo)