มาลี(黃細卿)

เต้าหู้กล่อง • แป้งทอดกรอบ • น้ำราดหน้าหมูสับ • เหล้าจีน • พริกไทย

หมูสามชั้น • พริกขี้หนู • ดอกเกลือ (ตามชอบ) • น้ำตาลทราย (ตามชอบ)

เต้าหู้แข็ง • เห็ดออรินจิ • รากผักชี • พริกไทยป่น • ดอกเกลือ • น้ำตาลทราย • แป้งมัน • แป้งหมี่กึน • แป้งมันไว้ชุดทอด • น้ำเปล่า • เกล็ดขนมปัง คลุกทอดมัน • น้ำมันสำหรับทอด

โปรตีนเกษตรแบบแผ่น • แป้งข้าวเจ้า • แป้งสาลี • แป้งหมี่กึง/แป้งอเนกประสงค์ถุงเขียว • น้ำเปล่า • ดอกเกลือ

ปลาเจ • ขิงซอย 30 กรัม (ตามชอบ) • คึ่นฉ่าย • พริกชี้ฟ้า • เต้าเจี้ยว • น้ำตาลปี๊บ • ซอสเห็ดหอม • ดอกเกลือ • น้ำมะขามเปึยก • น้ำเปล่า • น้ำมันพืช • แป้งมันฮ่องกง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้แป้งมันสำปะหลังก็ได้)

พริกชีฟ้าแห้ง • ซีอิ๊ว • น้ำตาลปี๊บ • มะขามเปียก

หมูเจ • แป๋งอเนกประสงค์/แป้งทอดกรอบ • เกล็ดขนมปัง • น้ำเปล่า(เย็น) • กระหล่ำปลีซอย • น้ำตาลทราย • น้ำเปล่า • ซี่อิ้วขาว • ซอสมะเขือเทศ • น้ำส้มสายชู • ซี่อิ๋วดำ • แป้งข้าวโพด •

มะเขือเจ้าพระยา • มะเขือพวง • ถั่วฝักยาว • ข้าวโพดอ่อน • พริกไทยอ่อน 2 ช่อ (ตามชอบ) • กระชาย 4 เส้น (ตามชอบ) • ใบมะกรูด • ใบกะเพรา 1 ถ้วย (ตามชอบ) • พริกแกง • พริกชี้ฟ้า • น้ำตาลทราย • ซอสเห็ดหอม •

ข้าวเหนียว • น้ำเปล่า • ถั่วลิสง • โปรตีนเกษตร • เห็ดหอมแห้ง • แปะก๊วย • ซอสเห็ดหอม • ซีอิ๊วขาว • น้ำมันพืช • ขิง (สับ) • น้ำมันงา • ซีอิ๊วดำหวาน •

ข้าวสวย • พริกแกงเผ็ด • ใบมะกรูด (ตามชอบ) • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • แป้งทอดกรอบ/แป้งข้าวจ้า • น้ำเปล่า(เย็นจัด) • น้ำมันสำหรับทอด • ขิงซอย (ตามชอบ) • ถั่วลิสง (ตามชอบ) • ผักชี • พริกป่น •

ใบยอ • เห็ดนางฟ้า • เห็ดออรินจิ • พริกแกงเผ็ด • หัวกะทิ • พริกชี้ฟ้าแดง • ใบมะกรูด • แป้งข้าวเจ้า • ซอสเห็ดหอม • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • หัวกะทิ •

green chilies • bell peppers • red spur chilies • red bird's eye chilies • green bird's eye chilies • sugar • sea salt • soy sauce • lime juice

ข้าวสุก • ขิง • ซีอิ๊ว • ซอสเห็ดหอม • พริกไทย • น้ำตาลทราย • เครื่องเคียง

ผักกาดดองสามรส (พร้อมน้ำผักกาดดอง) • ไส้หมูเจ • น้ำเปล่า • พริกไทยดำ • รากผักชี • น้ำตาลทราย • ดอกเกลือ • ซอสเห็ดหอม • ซีอิ๊ว

กล้วยน้ำว้าสุกๆ • แป้งอเนกประสงค์ • ผงฟู • เบกกิ้งโซดา • น้ำเต้าหู้ (ใช้กะทิ/นมถั่วเหลืองแทนก็ได้) • มะนาว • กลิ่นวานิลลา • น้ำตาล (เพิ่มลดได้ตามชอบ) • ดอกเกลือ • น้ำมันมะพร้าว (น้ำมันพืชอะไรก็ได้)

เส้นหมี่ • ฟักแม้ว • พริกจินดา • ซีอิ๊ว • น้ำตาล • ดอกเกลือ • ซีอิ๊วดำ • ซอสเห็ดหอม • พริกไทย • น้ำเปล่า (เล็กน้อย)

ข้าวสุก • เต้าหู้ • โปรตีนเกษตร • ผักชี • ขิงซอย • เห็ดนางฟ้า • ดอกเกลือ • พริกไทย • น้ำตาล • น้ำเปล่า • ปาท่องโก๋

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (แบบเป็นแผ่นไม่หั่น) • เต้าหู้ • ไส้หมูพะโล้เจ • ก้ามปูเจ (ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) • ปูอัดเจ (ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) • โปรตีนเกษตร • น้ำเปล่า • ซีอิ๊ว • ซอสเห็ดหอม • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วดำ • ดอกเกลือ •

ไส้หมูเจ • ขาเห็ดทรงเครื่อง • ชุดพะโล้(โป๊ยกั๊ก อบเชย) • น้ำเปล่า • น้ำตาลปี๊บ • ดอกเกลือ • ซอสเห็ดหอม • ซี่อิ้วดำหวาน

glass noodles • bean sprouts (or to taste) • long green beans (or to taste) • firm tofu • granulated sugar • tamarind paste • soy sauce • fermented soybean paste (optional) • water (120 ml)