Ecuador

Cebolla roja picada fina • Aceite de oliva virgen extra • Trigo mote • (aprox. 150ml) Vino blanco seco • (aprox. 200ml) Tomate frito casero • Caldo de carne caliente • Champiñones y portobellos deshidratados • Albahaca seca • para mantecar Queso curado rallado o mantequilla • Pimienta negra recién molida • para decorar de Queso curado rallado

plátano verde maduro • Sal • pimiento verde • cilantro y perejil • aceite • aguacate • Sal • zumo de medio limón • vinagre blanco

arroz blanco • lomo • edamame • wakame • plátano para freír • Pimienta negra • Jengibre en polvo • Sal • Aceite de oliva virgen

calabacín • patatas • yema de huevo • harina • Aove • sal • pimienta

plátano macho verde, si se va madurando un poco se puede hacer igualmente • harina de avena • aceite de oliva virgen • sal • Hierbabuena, perejil fresco o cilantro

piernas de cochinillo lechal (lechón) de entre 1.2-1.4 Kg cada una • Sal gruesa (escamas) • dientes de ajo • agua • vino tinto • hojas laurel • ramita de romero • manzanas tipo reineta o bramley cortadas en láminas • agua • cucharada sopera de mantequilla • cucharadita de canela molida • cucharada de azúcar •

muslos de pavo • pimientos de piquillo • ajo • caldo de pollo • vino blanco • cayena • Romero fresco • laurel • maicena • Aceite y sal • Para el arroz y patacones • plátano macho •

pan a rebanadas (de 1/2 dedo de grosor) Pan de barra • (en spray) Aceite de oliva virgen extra • Sal fina

Harina • patatas medianas • calabacines

gambones • cebolla morada • puerro • ajo • pimiento verde italiano • pasta de achiote • tomate triturado • comino • leche de coco • caldo de los gambones • Sal y pimienta • pequeño de cilantro fresco picado fino

Plátano verde • Aceite para freír • Cebolla • Ajo tierno • Atado Cilantro • Costilla de res • Guisantes • Zanahoria • Agua • Patata

plátanos machos • Sal • agua • chorrillo de aove • guacamole • queso bajo en grasas • jamón york • tomates secos

tomates • ajo • cebolla blanca • cebolla morada • pimiento verde • pimiento amarillo o rojo • apio • Cilantro • Atún fresco • Jengibre en polvo • Yuca • Pimentón dulce •

langostinos crudos • Cebollas rojas • Pimiento italiano • limas • tomate • Cilantro • Ketchup • sal • Aceite de girasol

toston entre 3, 5, 4 kilos • Ajos • Sal • Manteca de cerdo • Laurel • Agua

plátano macho • Aceite en freidora • sal

muslos y contramuslos de pollo • plátanos macho verdes • pimiento • cebolla • tomate frito • Ajo en polvo, comino, pimienta, sal • azúcar • ajo

plátanos machos verdes • cebolleta • tomates maduros • ajo • gambas • aguacate

Contramuslos de pollo • Arroz molino roca • Pimiento • Salmorreta • Tomate rallado • Infusión de azafrán • Pimentón dulce • Ajo • Perejil

Harina • agua • mantequilla • zal • azúcar • queso

Plátano macho maduro • Ajo en polvo • Aove • Sal

plátano macho verde • Aceite de oliva • Sal fina • Queso rallado, vegano

pollo a tu elección • ajo picados • cebolla picada • pimientos verdes en láminas • Perejil picado • Cilantro picado • tomate en cuadritos • cerveza rubia • zumo de naranja opcional • orégano • Sal pimienta • achiote o pimiento morrón •

plátanos macho • Sal

Aceite de oliva virgen • Plátano macho o plátano verde • Sal fina • Alioli • Queso rallado, picadito…

Plátanos verdes • Aceite • Sal • Papel encerado

plátanos macho (verde) • ajo

plátanos grandes macho verdes • Aceite • ajo • Aceite • Sal • Limón

Plátano Macho • Aceite • agua • vinagre • sal • ajo muy picado • tomate pera mediano • Ajo • Cebolleta • Sal • Pimienta negra • Tabasco o Sriracha •