#CookpadCocinaConAlexa #mirecetarioNormalmente procuro hacer comidas lo mas saludables posible, dentro de los parámetros, sin sal, no muy especiada, sin mucho aceite...pero, la verdad... ¡adoro la comida ecuatoriana! Asique, como el seco de pollo es uno de mis platos favoritos, entre otros, he decidido cocinarlo. Espero que os guste.

PARA VER LA VIDEO-RECETA:https://youtu.be/D7Mwvh7F6nIEl seco de pollo es una receta popular en Perú, riquísima y muy fácil de hacer.Con esta receta e intentado acercarme (fusionando parte de las versiones que más me gustan) a hacer una receta afín a algunas de las diferentes variedades que hay.

http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/08/seco-de-pollo-receta-tradicional.htmlFuente: Recetas de LaylitaEl blog de Laylita es altamente recomendable si quieres adentrarte en los misterios de la cocina latina y en especial la ecuatoriana.Esta receta fue un flechazo, esa pinta de guiso a fuego lento con ese colorcito... me cautivó. Aunque sería más propia para un día de invierno, yo mantengo mis gustos culinarios todos los meses del año.Originariamente se usaba chicha (bebida fermentada a base de maíz) pero hoy en día se usa principalmente cerveza ligera o con sabor neutro, o vino blanco o sidra natural (semi-seca y no dulce, este sería el sabor más aproximado a la chicha pero es cierto que no es un ingrediente que se tenga normalmente en casa). Si usas cerveza compra una ligera o con sabor neutro para evitar que el guiso amargue. Laylita usa un chorrito de zumo de naranja al final para rebajar el amargor de la cerveza pero a mi no me hizo falta. Otra opción sería usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja en vez de cerveza. En fin yo me limité a usar cerveza floja y pulpa de lulo.Y luego viene la cuestión de cómo se sirve el seco de pollo. Obligado el arroz amarillo y plátano macho frito. Yo paso de hacer frituras, por lo que preparé el arroz amarillo (arroz blanco con azafrán, no me compliqué mucho) y una ensalada de tomate y aguacate. Más o menos como lo hace Laylita.

El seco de pollo es unos de los platos más exquisitos de la gastronomía de Perú y Ecuador.Se caracteriza por su peculiar color verdoso proveniente del cilantro que pasa a ser uno de los ingredientes fundamentales para este plato además de la carne.El nombre de seco proviene de la Península de Santa Elena (Ecuador), donde, a principio de siglo XX, un campamento inglés hacía trabajos petroleros en Ancón.Al referirse al segundo plato de la comida, en inglés "second", los ecuatorianos repetían deformando la palabra hasta llegar a la actual "seco".Se considera un plato único y festivo que se sirve caliente acompañado comúnmente con arroz blanco.Además, se suele elaborar en dos etapas: la primera es la elaboración de la carne en la que se sofríe en una olla hasta llegar a dorarla y la segunda o fase “húmeda”, donde el pollo dorado se cuece en un líquido formado por el licuado de los demás ingredientes.Espero que probéis esta riquísima receta peruana (o ecuatoriana) y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaperuana

El seco de pollo es un plato típico de la Gastronomía Latina especialmente de Ecuador, Colombia ( donde se le llama sudao) y el norte del Perú cuyo ingrediente principal es el pollo (aunque puede ser también de ternera o chivo). Se consideraba un plato festivo que se sirve caliente como plato único. En el caso ecuatoriano, el seco es un plato que tiene ciertas variantes, como el seco manabita que suele llevar yuca y verduras, en la sierra suele servirse con arroz blanco y en la provincia de Imbabura se sirve con papas y aguacate o palta. Es un plato de elaboración no muy compleja, se sirve con arroz , y su cocción lleva achiote y un condimento similar al pimentón en polvo que se denomina ají para seco o ají peruano con "hierbita" o cilantro, lleva cerveza, jugo de naranjilla (lulo) o chicha de maíz que le da un toque de acidez.

Les comparto mi receta favorita! Típica de Ecuador!

Me encanta prepararlo! 🤩

Aquí te dejo esta receta especial para celebrar el #DiaMundialDelPolloFrito, dándote un buen capricho. Esta receta forma parte del #elretodelpollofritoCreo que tenemos mucha manía a los fritos, y esto viene derivado de que los fritos industriales o en restauración, suelen estar rodeados de grasas de baja calidad, siendo alimentos muy insanos. Si bien es algo altamente calórico y por ello no lo incluimos en nuestra dieta diaria, el aceite de oliva es mucho más resistente a las altas temperaturas. Así que una buena primera fritura en AOVE a la temperatura correcta, y partiendo de alimentos de calidad, no tiene nada de malo :)Contenido cofinanciado con la ayuda del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la difusión de @alimentosdespana.es #AlimentosdEspaña

Comparto con vosotrxs, esta maravilla de puchero con caldito, para los días de frío 🥶 Súper fácil de preparar , y un sabor delicioso. #1receta1arbol #mirecetario

Para terminar la semana, te dejo esta receta de pollo sencilla con toques asiáticos

Hola a todxs! Que tal están ? Espero que todo vaya súper bien, hoy me he animado a compartir con ustedes esta maravilla de receta, ya que no necesita mucho tiempo en la elaboración y es una de esas recetas que cuando terminas de comer estás pensando en cuando volver a repetirla 🤤🤤🤩

El secreto de un buen LOCRO está en la selección de la papa (o patata). Se debe utilizar leche entera y queso fresco.La base está en el "refrito" o "sofrito" que ha de tener cebollas y un poco de ajo.NOTA: a esta sopa se la conoce en varios sitios de la Serranía ecuatoriana como: Ají de Queso.