Pasteles

agua • sal • manteca de cerdo • harina de repostería • a 5 huevos (añadir poco a poco, según absorción de la harina) • (opcional) nata para montar • azúcar • (opcional) crema pastelera • (opcional) crema pastelera de chocolate • (opcional) ensaladilla rusa

agua • sal • mantequilla • harina de repostería sin gluten SCHAR • huevos XL • fresas • azúcar moreno • canela • zumo de limón • crema pastelera • chocolate 70% cacao • crumble almendras

huevos • harina floja de trigo • cacao • impulsor tipo Royal • bicarbonato • yogurt natural • aceite de girasol • c.p. aroma de vainilla • agua • agua • mantequilla • harina •

huevos • azúcar • almendra molida • azúcar vainillado • mandarinas ecológicas (cáscara sin ceras ni tratamientos)

agua • mantequilla • harina • huevos • nata para montar

leche sin lactosa o vegetal • azúcar • ralladura de piel de limón • harina de trigo • yemas de huevo • masa de hojaldre rectangular

huevos • leche • agua • mantequilla • harina de fuerza • harina floja • azúcar • sal • Relleno : Cremoso de pomelo • zumo natural de pomelo • azúcar • yemas •

harina de repostería • agua • mantequilla • azúcar • sal • huevos L • nata para montar • azúcar glasé • queso crema

Para la masa: • harina • agua • manteca de cerdo • sal • huevo batido • Para el relleno: • carne picada de cerdo • secreto de cerdo • pimentón • comino en polvo • mostaza en polvo

plancha de hojaldre de 250 gr • leche desnatada • azúcar blanca • yemas de huevo (40 gr) • harina normal de trigo • La cáscara amarilla de medio limón • canela

manzanas • canela • clavos • cantidad al gusto azúcar o endulzante • planchas de masa brisa • huevo

huevos • azúcar glasé • azúcar • c.s. aroma de vainilla • harina de repostería • harina de almendras • aceite de girasol • nata líquida 35% m.g • mantequilla derretida • Nata montada para decorar • levadura Royal • Lemon curd •

nata • Piel de un limón • canela • leche • maicena • yemas • azúcar • masa de hojaldre • mantequilla para el molde • azúcar glas (opcional)

nata con un 35% de materia grasa • azúcar • leche • harina de maíz refinada • hojaldre de 30x30 cm • canela • huevo • piel de limón

huevos • azúcar • nueces • harina • levadura tipo Royal • nata 35% m.g • mascarpone • Azúcar glasé • c.para. aroma de vainilla • Profiteroles • Toffee • Crocanti

bacalao desalado • patatas • cebolla • piñones • pan rallado -opcional- • huevo • ajo en polvo • perejil • sal • pimienta • aceite para freír

Masa choux • chocolate negro • Fresas • Crocanti • fresas • c.s. azúcar • zumo de limón • nata 35% m.g • c.s. azúcar glasé • c.p. aroma de vainilla

cerezas sin hueso, yo las congelo en verano • fruta escarchada (abrillantada), se puede sustituir por arándanos • ciruelas secas sin hueso • albaricoques secos • pasas de uva • almendra laminada • manzana • manzana, rallada • limón, rallada • Sirope de agave • macís machacado, optativo • Whisky

huevos (222 gr. con cáscara) • azúcar • leche • aceite de girasol • harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär Mix pan) • levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten • Ralladura de 1 naranja • Ralladura de 1 limón • extracto de vainilla sin gluten • pasas sin gluten • frutas confitadas sin gluten • esencia de Panettone sin gluten •

crema agria (o nata) • harina de centeno • leche cuajada (o kéfir) • mantequilla • crema agria (o nata) • sal • patatas • mantequilla • leche • huevo • sal • arándanos •

Eclair • Crema pastelera • surtido frutos rojos congelados • azúcar • harina de almendras • Coco rallado

leche • agua • harina • mantequilla • sal • azúcar • huevos • azúcar glas para decorar • chocolate negro • leche • nata montada

plancha rectangular de hojaldre • yemas de huevo • leche • canela • piel 1 limón • cacao en polvo (100% cacao) • maicena • azúcar • mantequilla para engrasar los moldes • moldes de magdalenas

agua • azúcar • Piel de un limón • canela • almidón de maíz (maicena) • harina de trigo • leche • yemas de huevo • hojaldre • Mantequilla para los moldes

agua • leche • mantequilla • +1 huevos L • azúcar • sal • harina • leche • turrón • canela • yemas • maizena •

👉para la masa: • leche • agua • mantequilla pomada • azúcar • sal • harina • huevos • huevo para pintar • 👉para la crema de gambas: • gambas • huevos •