Pincho

palillos • pepinillos • Queso de cabra cortado en cuadraditos

pan • queso crema al gusto • tomates secos en aceite • anchoas • olivas negras • cebolla crujiente

pepinos • salmón ahumado • queso crema

Para la Tortilla: • papas • cebollas • huevos • Aceite de girasol • Sal • Perejil picado • Para el Pimiento: • pimientos rojos • ajo • Aceite de oliva • Sal •

Champiñones medianos enteros • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Caldo de pollo o carne • Vino blanco bueno • Vinagre bueno • AOVE • Pimienta rosa en grano • Jamón serrano cortado muy fino • Queso crema • del caldo del escabeche • Paleta de jamón ibérico

Merluzas de pincho (2kg/pieza) • ~500 g Guisantes naturales • Mayonesa • Sal • Pimienta negra

huevos • patatas grandes • cebolla dulce • pan • AOVE • Sal

sandía 🍉 • pera 🍐 • manzana 🍎 • albaricoque • dátiles (más o menos) • nectarina • para pinchos

pan de barra • salmon • Zumo de medio limon • eneldo fresco picado • aguacate • aceite de oliva • Zumo de medio limon • sal

huevos • agua • sal • boquerones encurtidos • aceitunas verdes • salsa Andalouse

Pan rústico o baguette • medallones (aprox. 120g cada uno) Solomillo de cerdo • (aprox. 30g cada una) Queso de cabra (rulo) • Cebolla caramelizada • Aceite de oliva • Sal en escamas

manzana • naranja • fresas • plátano • kiwi verde • menta o hierbabuena

lomo de cerdo, cortadas en láminas • jamón serrano • huevos • aove • Pinchos de madera • sal

Pan de pueblo • Sobrasada mallorquina • huevos de Codorniz • miel

bistec de ternera • pimientos del piquillo • trozos queso brie • huevo • c.s. pan rallado • pan de coca de vidre

tofu fresco • comino en grano • “tiras” azafrán • pimienta molida blanca • pimentón dulce • ajo en polvo • canela • perejil • orégano • sal • aove • zumo de limón

traseros de pollo deshuesados • sazonador Tex Mex Crispy Chicken • aceite de oliva virgen extra

c.s. brandada de bacalao • pan • pimientos del piquillo enteros • azúcar* • vinagre de manzana • agua

pan de molde • Dulce de leche • Boquerones en vinagre • lata de anchoas • Uvas • Melón

patatas medianas cocidas • butifarra fresca • cebolla • c.s. ajo escalivado • comino molido • vino blanco • pan • huevos de codorniz

cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • patatas tamaño normal • bote de garbanzos • pinchos a la andaluza • caldo de carne CON SOFRITO • Sal • Hierbas provenzales (opcional) • orégano • pimienta • cuchara de sazonador de pollo •

panes del día anterior • pencas de acelgas • jamón cocido • queso gouda en lonchas • pimientos del piquillo • harina • huevos • Agua • Aceite de girasol • Sal • sal de ajo • perejil picado

c.s. brandada de bacalao • albahaca • c.s. piñones • c.s. parmesano en polvo • pan • c.s. cebolla crujiente

naranja valenciana • jamón de pato • Sirope de agave • Pimienta multicolor de molinillo • Condimento de naranja especiada

pinchos mexicanos • tomates cherry • halloumi • limón • Chinese Salt & Pepper seasoning • Aceite de oliva

Langostinos cocidos • Pan • Mojo verde (ver receta) • Aceite de oliva virgen • Sal fina • brochetas

Chistorra • Pan de centeno • Queso de untar de ajo • Queso brie

aceitunas verdes deshuesadas • mozzarella en perlas (boconcini) • pepinos medianos (2) • hierbas provenzales • mix de sal, pimienta negra, pimentón picante y orégano • Aceite de oliva extra virgen (opcional)

Pechugas de pollo • Condimento para pinchitos • Leche • Vino blanco o limón • Aceite de oliva virgen extra

Gildas • naranja • tomate • Aceitunas variadas • Aceite de conservar las Gildas • Sal