Pintxo de tortilla de papas a la paisana

Name: Pintxo de tortilla de papas a la paisana
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3-4 papas; 5-6 huevos; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; Aceite de oliva; Sal; Perejil picado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Tortilla que hacía mi abuela vasca con chorizo y beicon además del pimiento y cebolla

Pintxo de tortilla de papas a la paisana

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Tortilla que hacía mi abuela vasca con chorizo y beicon además del pimiento y cebolla

Guardada

Ingredientes

20-25 minutos

4-5 raciones

3-4papas
5-6huevos
1/2cebolla
2 dientesajo
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

20-25 minutos

1

Pelar y picar las papas. Lavar las papas, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Poner en el muro las papas y verduras. Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y pimiento durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el sofrito, dejar templar.
2

Freirven una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las papas, sazonar. Cascar en un tupper las papas, añadir perejil picado.
3

Batir los huevos, añadir las papas y el sofrito, mezclar. Sazonar la mezcla.
4

Verter en una sartén la mezcla, dejar cuajar la tortilla. Tapar la tortilla, darle la vuelta a la tortilla. Dejar por el otro lado la tortilla.
5

Tapar la sartén, darle la vuelta a la tortilla. Dejar cuajar por última vez la tortilla. Retirar del fuego la tortilla, dejar templar.
6

Presentar en un plato llano la tortilla. Servir