Tortillas de avena (o de harina de trigo, o de maíz, o integrales, según gusto, mejor que sean grandes) • árbol de brócoli • berenjena • pimiento (usé amarillo, pero da igual) • cebolla • zanahoria • tomate • Cebolla encurtida con limón • Perejil fresco (o cilantro fresco, según se tenga) • Rúcula (o canónigos, o espinacas baby o cualquier hoja fresca de tu elección) • Crème fraîche • Especias: sal gruesa, pimienta negra molida y cayena molida o piripiri (opcional, que podremos sustituir por la especia o yerba aromática de nuestra elección. Sugerencias: orégano o pimienta negra)