Base fresca

Masa de hojaldre • Crema pastelera • Kiwis • Frambuesas • Moras • Arándanos • Caqui Persimon • Clara de huevo • Cobertura de brillo para tartas

Col blanca o lombarda (cortada en trozos que quepan por la boca de la jarra) • medianas Zanahoria (peladas y en trozos de 3-4 cm) • Cebolleta • Soja (frescos y bien escurridos) • Aceite de oliva virgen extra: • Vinagre de manzana o arroz: • Mostaza de Dijon: • Sal y pimienta negra: • Gotas de zumo de limón o semillas de sésamo para decorar

jamoncitos de pollo (muslitos) • salchichas frescas (de carnicería, tipo Frankfurt no) • cebolla grande • ajo • zanahoria • vino blanco (seco) • caldo de pollo • laurel • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra

Ingredientes para la base: • zanahorias (troceadas en trozos) • harina de garbanzos • sal • comino molido • pimienta negra molida • albahaca • orégano • tomillo • Condimentos para la base (pero utiliza los ingredientes de tu preferencia): • Tomate rallado natural • Pepperoni picante o no picante •

harina espelta integral 💯 % o de trigo integral • agua templada (28-30°aprox) • levadura fresca de panadería o 5 g si es seca • aceite de oliva (2 cucharadas soperas) • sal • tomate 🥫 triturado (cantidades que he utilizado para una pizza mediana) + 1 cucharada sopera aceite oliva + 1 pizca sal + 1 cucharadita orégano seco (ingredientes salsa tomate) • queso mozzarella rallado • bacon troceado • rodajas de calabacín finas • huevos de codorniz • tomates cherry • albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca

pechuga de pollo • champiñones • cebolla • ajo picado • patata mediana • zanahoria • queso fresco batido o yogurt griego • aceite de oliva • sal, pimienta y pimentón

leche (en mi caso, sin lactosa) • levadura seca de panadería • mantequilla derretida • harina de fuerza • más aparte de harina de fuerza • sal • Para el relleno: • mantequilla derretida • ajo grandecitos • perejil fresco

carne picada mezcla (vacuno y cerdo) • huevo • ajo muy picadito • Perejil fresco picado • pan rallado • Sal y pimienta negra • almendras crudas (peladas) • pan del día anterior • cebolla grande • ajo • vino blanco seco • caldo de pollo o carne •

Tomates rosas grandes (maduros pero firmes) • Bacalao ahumado en lonchas finas • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • Vinagre de manzana o Jerez • Aceitunas negras (opcional, para el tapenade) • hojas de albahaca fresca o cebollino • Escamas de sal (cuidado, el bacalao ya aporta sal) • Pimienta negra recién molida

tomates (unos 400 gr) • huevos cocidos • aceitunas negras cortadas • atún al natural • Canónigos para la base • Aceite y sal en escamas

merluza frescas o descongeladas (bien secos) • langostinos (pelados o con cola, al gusto) • cebolla pequeña • vino blanco seco • ajo • buen manojo de perejil fresco • caldo de pescado • aceite de oliva virgen extra • harina • sal

Huevos cocidos y pelados • barritas Surimi (aprox. 10-12 barritas) • bien escurridas de melocotón en almíbar (sin azúcar) • Mostaza de Dijon: • mayonesa • Sal y pimienta • Cebollino fresco: para decorar

harina de fuerza (125 para la masa de arranque + 475 g para la masa final) • levadura fresca (7 g para la masa de arranque + 8 g para la masa final) • agua • Azúcar • huevos L • aove • Ralladura y zumo de una naranja • sal • pasas + (30 g para decorar) • mistela o ron para hidratar las pasas • Para decorar : • nueces para decorar •

masa de pizza • Mantequilla • ajo • Perejil fresco • Queso rallado a poder ser mozzarella • harina • rodillo para amasar

Picadillo vegano • cebolla • zanahoria grande o 2 pequeñas • puerro • Espinacas frescas (o acelgas) • patatas cocidas • chorizo vegano (opcional) • Masa empanada comprada o receta de la compi Rocío Recetas aquí 👇🏻https://Cookpad.com/es/recetas/13761445

cebolla en cuartos • ajo • aceite de oliva virgen extra • bacalao congelado • huevos • patatas • gambas • pimienta negra molida • sal • 🌿1 cucharada de perejil fresco picado

tomate triturado • mozzarella fresca • atún en aceite escurrido • del líquido del escabeche • mejillones en escabeche • huevo • sal • pimienta • azúcar • Albahaca

Masa madre activa • (o 350g de harina de fuerza W 300 + 150 gr de harina integral T80 molida a la piedra) Harina panificable • Sal • Agua • (muy picados) Chiles rojos frescos • Naranja confitada

Harina de fuerza W300 • Masa madre activa (hidratación 100%) • Huevos fríos • Puré de zanahoria morada asada • Azúcar moreno • Leche semidesnatada fría • Sal • Levadura fresca • Mantequilla fría en dados • Aceite de oliva virgen extra (para engrasar) • Huevo batido (para pincelar) • Semillas (amapola, sésamo, pipas)

masa fresca de pizza • rellenos de empanadillas tipo pizza • Aceite de girasol

para la biga, 700g para la masa final) Harina de fuerza (12, 5% proteínas) • para la biga, 500 gr para la masa final) Agua • para la biga, 2g para la masa final) Levadura fresca • Sal • Tomate triturado • Mozzarella fresca • Aceite de oliva • Albahaca fresca

de harina de trigo de fuerza • harina integral de trigo • agua tibia • yogur aceite de oliva • cucharaditas de sal • cucharada sopera de miel • gramos levadura seca (o 18 gramos de levadura fresca) • cucharada sopera de perejil • cucharada sopera de Tomillo • cucharada sopera de Romero • cucharada sopera de Orégano

Harina de tradición francesa • Agua fría • Sal • Levadura fresca de panadería

Agua • Harina T65 puedes usar de cualquier tipo centeno, espelta etc • Levadura fresca de panadería

Harina de fuerza W 300 • Agua • Masa madre activa • Sal • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sémola fina (opcional para espolvorear) • Aceitunas rellenas 1 bote pequeño • Tomates cherry • Cebolla morada • Romero fresco • Sal gruesa o en escamas

Harina • Mantequilla fría • Huevo • Azúcar glass • Sal • Crema pastelera de vainilla • Crema de pistacho o crema pastelera con esencia de kiwi • Kiwi fresco • Mermelada de frutos rojos • Gelatina neutra de brillo