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harina espelta integral 💯 % o de trigo integral • agua templada (28-30°aprox) • levadura fresca de panadería o 5 g si es seca • aceite de oliva (2 cucharadas soperas) • sal • tomate 🥫 triturado (cantidades que he utilizado para una pizza mediana) + 1 cucharada sopera aceite oliva + 1 pizca sal + 1 cucharadita orégano seco (ingredientes salsa tomate) • queso mozzarella rallado • bacon troceado • rodajas de calabacín finas • huevos de codorniz • tomates cherry • albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca
20 min con horneado+levado
Salen 2 pizzas 🍕
Paquila74
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Masa Madre (sin gluten) • Harina de trigo sarraceno (puede ser sorgo, teff) • Harina de arroz integral • Almidón de mandioca • Psyllium en polvo • Sal • miel • Agua
10 a 12 horas
1 hogaza
Obrador Cutanda
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Masa madre activa • (o 350g de harina de fuerza W 300 + 150 gr de harina integral T80 molida a la piedra) Harina panificable • Sal • Agua • (muy picados) Chiles rojos frescos • Naranja confitada
1 dia
1 hogaza
Obrador Cutanda
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Harina de espelta integral • Harina de espelta blanca • Cacao puro en polvo • Masa madre activa • Sal • Agua templada • Nueces (aprox. 40 gr) • Pasas (aprox. 40 gr)
1 día Por los reposos
1 pan grande
Obrador Cutanda
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Harina integral de Espelta • leche entera • levadura prensada • azúcar • leche • Canela en rama • Piel de naranja • Harina integral de Espelta • Mantequilla a temperatura ambiente • azúcar • Agua de azahar • levadura fresca •
4 horas
10 porciones
Yoly
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Harina de espelta integral (para el poolish, 350g para la masa) • Agua templada (para el poolish) • Agua fría (para la masa) • Levadura seca (para el poolish, 5g para la masa) • Miel • Sal • para rebozar Sésamo blanco y negro
24 horas
10 unidades
Obrador Cutanda
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De agua • aceite de oliva virgen extra (equivalente a una cucharada) • sal (de las de café) • sésamo • pipas de calabaza • De harina integral • De harina de fuerza • levadura seca
3 horas y 20 minutos aproximadamente
12 comensales
Carmen Ramos
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de harina de trigo de fuerza • harina integral de trigo • agua tibia • yogur aceite de oliva • cucharaditas de sal • cucharada sopera de miel • gramos levadura seca (o 18 gramos de levadura fresca) • cucharada sopera de perejil • cucharada sopera de Tomillo • cucharada sopera de Romero • cucharada sopera de Orégano
4 horas
Iván Sánchez de la Rosa
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harina integral de Espelta o de trigo integral • agua o vino o mitad y mitad • aceite de oliva • yema de huevo • levadura fresca de panadero o 5 g si es seca • azúcar blanco • sal • huevo batido para pincelar el borde de la masa • tomate rosado maduro (o cualquier tipo de tomate, mejor si es maduro) o tomate en 🥫 • pimiento rojo (también lleva pimiento 🫑 verde la cantidad va al gusto) • ajos tiernos o 2 dientes de ajo 🧄 • latas pequeñas de atún •
45m+25m horneado
Sale 1 coca
Paquila74
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agua • aceite de oliva • miel o sirope de agave • harina integral o Centeno • harina de repostería tipo fuerza • levadura de panadero o fresca • sal • mezcla semilla • cubeta de la amasadora • Programa • Dorado medio • Forma pan de molde •
3 hora y 20 minutos
1 pan de molde 14 rebanadas
Antonia García Fernández
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Harina (todo uso), aunque con harina integral fermenta mejor debido a que tiene trazas de cascabillo(cáscara) y este la favorece • Agua (utilicé del grifo)
indefinido
Varios.
Jos3ma
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solomillo de pavo (400 gr) • copos de avena integral • huevos • Sal • Pimienta negra molida • Especias al gusto: orégano, perejil y albahaca • Semillas de sésamo
1h
2 raciones
Pau
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huevos • queso crema tipo Philadelphia • aceite o mantequilla derretida • azúcar • harina (yo pongo harina de trigo blanca común y un poco de integral) • levadura polvo para hornear bizcochos • Opcional: esencia vainilla
1h'50 min
4-6 raciones
Marta W 🧚🏻♀️
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masa madre integral • agua • harina de trigo • masa madre activa • agua • huevos M (120 g) • mantequilla derretida • harina de fuerza • harina de trigo • azúcar • sal • leche •
40 minutos + 24 h de preparación
20 unidades
Iryna Burlutskaya
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