Bearnesa

Charlota • Vinagre de estragón • Mantequilla clarificada • Sal • Pimienta blanca • Estragón fresco picado • Yemas de huevo

coliflor grande o 1 pequeña hervida • jamón cocido picadas • patatas medianas hervidas (120 gramos aprox.) • huevo • mantequilla derretida • aceite • eneldo • mostaza a las finas hierbas • Sal y pimienta • zumo de limón • vinagre • maicena diluida en 1 c. de agua •

pan redondo (thins o similar) • lechuga • pechuga de pavo 🦃 • queso cheddar • pepino 🥒 • Mayonesa • Salsa bearnesa

Ingredientes • gambas • mejillones • almejas • calamares de potera pequeños • navajas • Para el aliño • aceite de oliva • colmada de perejil fresco picado • ajo • El zumo de ½ limón • pimienta molida •

Pan de sal redondo • jamón de pierna • Eneldo fresco • Huevo • Salsa Bearnesa • Salsa Holandesa • Vino Blanco • Cebolla Perla en brunoisette • Ajo en Brunoisette • Estragón • Sal y pimienta negra

- entrecote • - estragón • - vinagre de alcohol • - vino blanco • - echalotes • - sal y pimienta • - manteca • - yemas • - repollitos bruselas • - chauchas • - zanahoria • - laurel •

harina • cchda. de sal • manteca (pomada) • levadura • leche tibia • yema de huevo (p/ pintar)

porterhouse de 1.200 kg y 2 pulgadas de grosor • sal salvaje del mar • pimienta • ajo en polvo • aceite vegetal • espárragos • tocino • salsa bearnesa

filete res en trocitos • aceite (necesario) • ajo • Jerez seco • limones • Jugo Maggi • Mostaza • crema • Vinagre • vino blanco • mantequilla • estragón •

yemas de huevo • mantequilla clarificada ===========>receta https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/314062-como-clarificar-mantequilla?rq=MANT&ref=recipe • estragón picado • Chalota • perejil • vinagre blanco de vino • vino blanco • Pimienta • Sal

atún al natural • Sobrante de puré • Sobante de salsa bearnesa(recetario hígado con salsa bearnesa) • pan rallado • huevo • mostaza • queso crema • Perejel picado a gusto

higado de ternera gruesitos • Aceite c/n • Sal y pimienta • Salsa bearnesa • manteca • yemas • cebolla chica picada • vino blanco o moscato • vinagre de vino • Sal • Pimienta

Échalotes • Estragón • Vinagre Blanco • Vino blanco • Manteca • Yemas de huevo • Sal • Pimienta Negra molida

vinagre blanco • vino blanco seco • chalote picado • perejil picado • cucharita de estragón • yema de huevo • filete de res de 2 cm de grueso • sal

pechugas grandes deshuesadas y sin piel aplanadas • cebolla picada • ajo finamente picado • paprika • mantequilla • jugo de naranja • fécula de maíz • jugo de limón • jerez • vinagre de manzana • azúcar • Sal y pimienta

pimienta negra • vinagre blanco de vino • vino blanco seco • echalotes picados • estragón seco • receta de salsa holandesa • (anterior) • estragón fresco • perejil picado • sal y pimienta recién molidas

pta negra machacada • echalotes • estragón fresco o seco • vinagre de vino • manteca clarificada • yemas de huevo • sal y pimienta

pure de tomate muy espeso • receta de salsa bernesa • ajo y cebolla finamente picados si se desea