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Pollo (4 Traseros) • Pimienta Negra Molinillo • Sal • Liquid Smoke Stubb’s (Líquido ahumado que se encuentra en el Club Gourmet El Corte Inglés o tiendas de comida americana) • Salsa Barbacoa Maple Bourbon (Jim Beam, salsa encontrada e • para Horno • Papel Sulfatado para Hornear • Patatas a las Hierbas Provenzales: • Patatas • Sal • postre de Hierbas Provenzales • Sazonador de Pollo Ducros
120'
4 raciones
David Márquez
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Costillas de Cerdo (2 costillares) • Bolsas con Zip para introducir al vacío unos 400 g de Costillas con el siguiente macerado por bolsa: • Pimienta Negra Molinillo • Liquid Smoke Stubb’s (Líquido ahumado que se encuentra en el Club Gourmet El Corte Inglés o tiendas de comida americana) • Romero • Escamas de Sal Pimentón (La Chinata) (2 Puñaditos) • Termómetro • Olla grande • Cesto de Aluminio para impedir que toque la comida el fondo • Agua • Bandeja para Horno • Papel Sulfatado para Hornear •
20 horas
2-4 raciones
David Márquez
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Molletes de Pan de Cristal (Alcampo) • Mantequilla (30 g aproximadamente) • Hierbabuena • Salsa Barbacoa Maple Bourbon (Jim Beam, salsa encontrada en tiendas especializadas en comida americana) • Aprovechamiento o Restos de Costillas de Cerdo a Baja Temperatura (unos 300 g de carne desmigada sin hueso) • Tomates Secos
40'
2-4 raciones
David Márquez
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huevos • yogurt de limón 🍋 • harina de trigo • azúcar blanco • aceite de girasol • La ralladura de un limón • gotas de esencia de vainilla o de Bourbon-Vainilla • Mantequilla para engrasar el molde • Polvo de hornear (1 sobre) • Mix de frutos secos ligeramente troceados con la picadora (o a mamporrazo limpio con un martillo de carne y envueltos en un paño, tal cual hicimos mi madre y yo 😎🔨)
50 min. aprox.
7/8 personas.
Lastochka
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pequeño de nata para montar (200 ml) • latita Dulce de leche (300 gr. Aprox) • Aprox. Cacahuetes tostados sin salar. (Un puñado) • galletas María (prepara otro por si te faltan) • Canela en polvo • Whiskey Irlandés marca Jameson o Tullamore Dew. Si no tienes, NO USES OTRAS MARCAS DE WHISKEY QUE NO SEAN IRLANDESAS. Usa como alternativa un Bourbon o Baileys's Irish cream • café recién hecho. Mamuchka usó cafetera italiana de dos tazas • ⚠️ Alternativa al alcohol: 1 cápsula de Irish Coffee. Por ejemplo, la marca Cafés Oquendo (disponible en Mediamarkt). Gimoka también tiene una versión
30 min. aprox.
6 personas si no hay Juegos del Hambre
Lastochka
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miel (mejor calidad) • ralladura de 1 naranja • ralladura de 1 limón • Semillas de vainilla (en mi caso, Extracto de vainilla con semillas Bourbon de Madagascar- Eurovanille) • harina de fuerza • agua (templada pero no caliente) • levadura fresca or 1.5gr levadura seca de panadería • azúcar • yemas (4-5 huevos aprox) • mantequilla ablandada (hay que recordar sacar de la nevera 2-3 horas antes) • harina de fuerza • levadura fresca o 0.3gr levadura seca de panadería •
24 horas
2 unidades (molde 500 o 600gr)
Cook_and_Jud
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costillares • pimientos rojos grandes • coca-cola (o similar) • laurel • clavos de especia • pimienta negra (a gusto) • sal • salsa Bourbon BBQ o la que más te guste • cacerola grande o un molde rectangular profundo • Cuchillos asesinos😂😂 • ramiquis o cuentos Pequeños para salsa
2 horas 30 min
6 personas
Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
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mantequilla • azúcar • harina • huevos • bacon • chocolate de cobertura • chocolate puro en polvo • bourbon • nueces • cerezas (aldi) o lata de frutos rojos (mercadona) • también pueden ser cerezas frescas • para caramelizar el bacon •
30 o 40 min
para 6 o 8 raci
Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
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lomo de cerdo de unos 1200 gr • Patatas enteras ya cocidas (frasco cristal) • Pimientos del piquillo • aove • Pimienta negra molida • Sazonador barbacoa • bourbon "Four Roses" o similar
2 hrs y 15'
4 raciones
Noe
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1 Cooksnap
huevos tamaño L • harina de repostería • azúcar • azúcar vainillado • sal • nata 35% MG • azúcar • y 1/2 cucharadas de cacao puro 0% • yemas de huevo • Almíbar: 160 azúcar + 60 agua • puntita de pasta concentrada de vainilla Bourbon • maizena •
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plancha de hojaldre • Crema pastelera • Nata montada • Azúcar glas • leche entera • nata • yemas de huevo L • azúcar (50+15) • Maizena • Piel de medio limón o naranja • vainilla o una punta de pasta concentrada de vainilla Bourbon • mantequilla sin sal •
4 comensales
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leche entera • Maizena • azúcar • yemas de huevo L • piel de naranja o limón • canela • ron • pasta concentrada de vainilla Bourbon • mantequilla • harina todo uso • mantequilla sin sal fundida, no caliente • agua fría •
8 raquetas
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clara de huevo (2 claras) • buena mantequilla sin sal • harina • azúcar • azúcar avainillado o la punta del cuchillo de pasta concentrada de vainilla Bourbon • almendra laminada • Opcional: chocolate de cobertura fundido con una nuez de mantequilla
28-30 tejas
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hojaldre de 30×30 (Mercadona, de mantequilla) • crocante de almendras • azúcar glas • leche entera • yemas de huevo L • azúcar • vainilla o algo menos de media cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon o azúcar vainillado • maizena • harina • claras de huevo a temperatura ambiente • sal • almíbar: 80 mililitros de agua y 300 gramos de azúcar
60 minutos
4 comensales
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y media harina • y media azúcar • chocolate Valor • bicarbonato de sodio • levadura en polvo • huevos L (o 3 M) • Sal • Buttermilk • Agua caliente • Aceite de girasol • Vainilla Bourbon • Nata vegetal para montar •
16-20 personas
Sara PA
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