Bourbon

panecillos brioche para burger • pulled pork • cebolla morada pequeña • lechugas variadas • pepinillos agridulces • salsa barbacoa coreana • bourbon

Pollo (4 Traseros) • Pimienta Negra Molinillo • Sal • Liquid Smoke Stubb’s (Líquido ahumado que se encuentra en el Club Gourmet El Corte Inglés o tiendas de comida americana) • Salsa Barbacoa Maple Bourbon (Jim Beam, salsa encontrada e • para Horno • Papel Sulfatado para Hornear • Patatas a las Hierbas Provenzales: • Patatas • Sal • postre de Hierbas Provenzales • Sazonador de Pollo Ducros

harina para pizza ( utilicé la de la marca Harimsa • pechugas de pollo • Queso mozzarella • Bacon • Cebolla caramelizada • Cena fresca • Salsa bourbon

Costillas de Cerdo (2 costillares) • Bolsas con Zip para introducir al vacío unos 400 g de Costillas con el siguiente macerado por bolsa: • Pimienta Negra Molinillo • Liquid Smoke Stubb’s (Líquido ahumado que se encuentra en el Club Gourmet El Corte Inglés o tiendas de comida americana) • Romero • Escamas de Sal Pimentón (La Chinata) (2 Puñaditos) • Termómetro • Olla grande • Cesto de Aluminio para impedir que toque la comida el fondo • Agua • Bandeja para Horno • Papel Sulfatado para Hornear •

Molletes de Pan de Cristal (Alcampo) • Mantequilla (30 g aproximadamente) • Hierbabuena • Salsa Barbacoa Maple Bourbon (Jim Beam, salsa encontrada en tiendas especializadas en comida americana) • Aprovechamiento o Restos de Costillas de Cerdo a Baja Temperatura (unos 300 g de carne desmigada sin hueso) • Tomates Secos

huevos • yogurt de limón 🍋 • harina de trigo • azúcar blanco • aceite de girasol • La ralladura de un limón • gotas de esencia de vainilla o de Bourbon-Vainilla • Mantequilla para engrasar el molde • Polvo de hornear (1 sobre) • Mix de frutos secos ligeramente troceados con la picadora (o a mamporrazo limpio con un martillo de carne y envueltos en un paño, tal cual hicimos mi madre y yo 😎🔨)

pequeño de nata para montar (200 ml) • latita Dulce de leche (300 gr. Aprox) • Aprox. Cacahuetes tostados sin salar. (Un puñado) • galletas María (prepara otro por si te faltan) • Canela en polvo • Whiskey Irlandés marca Jameson o Tullamore Dew. Si no tienes, NO USES OTRAS MARCAS DE WHISKEY QUE NO SEAN IRLANDESAS. Usa como alternativa un Bourbon o Baileys's Irish cream • café recién hecho. Mamuchka usó cafetera italiana de dos tazas • ⚠️ Alternativa al alcohol: 1 cápsula de Irish Coffee. Por ejemplo, la marca Cafés Oquendo (disponible en Mediamarkt). Gimoka también tiene una versión

miel (mejor calidad) • ralladura de 1 naranja • ralladura de 1 limón • Semillas de vainilla (en mi caso, Extracto de vainilla con semillas Bourbon de Madagascar- Eurovanille) • harina de fuerza • agua (templada pero no caliente) • levadura fresca or 1.5gr levadura seca de panadería • azúcar • yemas (4-5 huevos aprox) • mantequilla ablandada (hay que recordar sacar de la nevera 2-3 horas antes) • harina de fuerza • levadura fresca o 0.3gr levadura seca de panadería •

Alitas • Salsa Bourbon Casera • Salsa Picante • Cebolla Crujiente

costillares • pimientos rojos grandes • coca-cola (o similar) • laurel • clavos de especia • pimienta negra (a gusto) • sal • salsa Bourbon BBQ o la que más te guste • cacerola grande o un molde rectangular profundo • Cuchillos asesinos😂😂 • ramiquis o cuentos Pequeños para salsa

mantequilla • azúcar • harina • huevos • bacon • chocolate de cobertura • chocolate puro en polvo • bourbon • nueces • cerezas (aldi) o lata de frutos rojos (mercadona) • también pueden ser cerezas frescas • para caramelizar el bacon •

nata para montar • leche entera • vainilla bourbon Home Chef * • huevos (usaremos las yemas!) • azúcar invertido • azúcar

puerros • cebolla roja • colifror picada • pimiento rojo • cilantro • calabacín luna • queso para gratinar • whisky o bourbon • miel • sésamo • Lea Perrins o soja • aceite de oliva

lomo de cerdo de unos 1200 gr • Patatas enteras ya cocidas (frasco cristal) • Pimientos del piquillo • aove • Pimienta negra molida • Sazonador barbacoa • bourbon "Four Roses" o similar

Costilla de cerdo carnosa • Cebolla • Manzana • Rub Barbacoa: Azúcar Moreno, Cayena, pimentón, cebolla en polvo, orégano, sal • Salsa barbacoa • Bourbon • Chipotles • Miel

huevos tamaño L • harina de repostería • azúcar • azúcar vainillado • sal • nata 35% MG • azúcar • y 1/2 cucharadas de cacao puro 0% • yemas de huevo • Almíbar: 160 azúcar + 60 agua • puntita de pasta concentrada de vainilla Bourbon • maizena •

plancha de hojaldre • Crema pastelera • Nata montada • Azúcar glas • leche entera • nata • yemas de huevo L • azúcar (50+15) • Maizena • Piel de medio limón o naranja • vainilla o una punta de pasta concentrada de vainilla Bourbon • mantequilla sin sal •

fresas • volovanes grandes • Azúcar glasé • chocolate de 70% de cacao (mínimo) • Jack Daniels u otro bourbon • mantequilla

paletillas de cordero 🐑 • ajos 🧄 • Tomillo del campo 🌿 • Hierbas Provenzales 🌱 • piñones ibéricos 🌲 • AOVE aceite del bueno 😁 • Bourbon 🥃 • laurel 🍃 • patatas grandes partidas 🥔 • tomates partidos en dos 🍅 • pimiento rojo • pimiento verde 🫑 •

leche entera • Maizena • azúcar • yemas de huevo L • piel de naranja o limón • canela • ron • pasta concentrada de vainilla Bourbon • mantequilla • harina todo uso • mantequilla sin sal fundida, no caliente • agua fría •

clara de huevo (2 claras) • buena mantequilla sin sal • harina • azúcar • azúcar avainillado o la punta del cuchillo de pasta concentrada de vainilla Bourbon • almendra laminada • Opcional: chocolate de cobertura fundido con una nuez de mantequilla

plátanos maduros • chocolate negro • Queso fresco de vaca desmenuzado • nuez de mantequilla • licor Burbon Whisky • pistachos sin cáscara • secas de albahaca molida o frescas

chuletas de cordero de buena calidad • cebolla • ajo • calabacín • pimiento verde • tomates grandes • zanahoria • Perejil • bourbon "4 roses" • patatas medianas (opcional) • concentrado de tomate • salsa de soja •

harina • levadura en polvo • sal • bicarbonato • aceite de girasol • huevos grandes • azúcar • vainilla Bourbon • crema agria • Desmigado: • nueces pecanas y pistachos • mantequilla derretida •

restos de bizcocho de chocolate • naranja grande • granada madura • nata para montar • azúcar moscovado, rubio • Cointreau • vainilla Bourbon

hojaldre de 30×30 (Mercadona, de mantequilla) • crocante de almendras • azúcar glas • leche entera • yemas de huevo L • azúcar • vainilla o algo menos de media cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon o azúcar vainillado • maizena • harina • claras de huevo a temperatura ambiente • sal • almíbar: 80 mililitros de agua y 300 gramos de azúcar

y media harina • y media azúcar • chocolate Valor • bicarbonato de sodio • levadura en polvo • huevos L (o 3 M) • Sal • Buttermilk • Agua caliente • Aceite de girasol • Vainilla Bourbon • Nata vegetal para montar •