Carpa

Carpa de 5 kilos • cebollas • pimientos • tomates • patatas • ajos machacados • limones • trozo de jamon • paquete de vino blanco • pastillas de Avecrem de pescado • Laurel • Aceite

pan de cristal • aguacate • huevo de corral • jamón • Aove • sal marina con hierbas de Provenza

salmón • Champiñones o setas • Nata para cocinar • Puerro • Jamón serrano en • Plancha de hojaldre • huevo • Piel del salmón (opcional) • Gravy (ver receta de gravy opcional)

patatas • aceite oliva virgen extra • sal • carpa (aprox.) • Para la salsa verde; • ajo • aceite de oliva virgen • vinagre • perejil • de vaso de jugo de limón • sal

pez carpa • sal • adobo • orégano • aceite • vinagre • ajo • para la salsa: • cebolla • morrón • salsa de tomate

carpa o pescado limpio abierto, sin escamas ni aletas salpimentado • cebolla en rodajas • hierbas de olor • plátano • Hilo para hornear • Adobo • ajo partido en rodajas • chiles de árbol verdes sin rabo picados finamente • cilantro lavado y picado • hierba buena picada • cominos y orégano asados y molidos • aceite de maíz

carpa de 1,5 Kg • cebollas • vinagre • azúcar • aguardiente de arroz o de jerez (se puede agrgar una cucharada más) • jengibre fresco rallado bien fino • sal y pimienta • agua

carpa • Azúcar común • manzana roja • Jugo de medio limón • Pimienta blanca a gusto • Sal a gusto • queso crema • Perejil a gusto

carpa china mediana • ajo • de cebolla morada • ají cachucha verde • ají cachucha rojo • cebolletas • aceite de oliva virgen • Condimento en polvo ajo plus • Sal y pimienta negra • Limón

carpas limpias • Guajillos • Cebollas • Epazote suficiente • Mantequilla • elote limpias y secas o papel mixiote y aluminio

res • papa cambray • pasta de jitomate • puré de jitomate • cebolla • poro • apio • jitomate • fondo de pollo • albahaca • sachet d’épices • mantequilla •

carpa • Mostaza • Cebollas • Morrones • Ajo y cebolla de verdeo • Limón • Zanahoria

pescado Carpa de 2 kg • ajo • morrón • ajíes verdes picantes (optativo) • cebollas • puerro • tomates • Aceite de oliva • vino blanco • manteca • acelga • albahaca •

Carpa o sábalo • Tomate • Cebolla • Sal a gusto • Comino y morrones • Aceite de oliva o girasol para la • limones • Para el adobe albahaca, aceite, sal, perejil, nuez enteras para dar el sabor si queres un jugo de un limón para se asiente

sábalo o carpa • Sal parrillera • cebolla en juliana • ajo fileteado • morrón en tiras • Verdeo picado fino • Sal, pimienta, tomillo,

Pescado a preferencia • cebolla • morrón rojo • ají verde • c/ n Perejil • Zanahoria rallada • Queso fresco

carpa (pescado) • cebollas • pimiento • huevos • Condimento • Sal

pescado carpa • limones en rodajas • marrones chicos rojos • cebollas en aros • tomates perita en rodajas • Sal pimienta provenzal a gusto

tomates semi maduros • aguacate pequeño • cebolla roja • zanahoria pequña • aceite de oliva • Sal • pimienta negra • cilantro • finas hierbas

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

carpa • limon • sal gruesa • vinagre de vino • chimichurri • mostaza • tomate triturado, en puré o en rodajas de tomate fresco

carpa de 2 kg fresca • papas • chauchas • batatas • zanahoria • puerro • cebollas verde • , morrón • cebollas • tomates • Condimentos a gusto • Sal •

agua • carpa chica o pescado • esqueletos de pescado • zanahorias en bastones • chayotes partidos en ocho partes • papas grandes partidas en cuatro • de repollo • cilantro • chiles serranos partidos por mitad • ajo pelados • cebolla pelada partida por mitad • polvo de camarón •

🔸 Sábalo u otro pescado de aprox. 3kg (gatuzo, carpa, abadejo, • 🔸2 tomates grandes • 🔸1 cebolla grande o dos medianas • 🔸aceite neutro u oliva • 🔸c/n Sal entrefina (parrillera) o fina • 🔸1 morrón • 🔸4 dientes de ajo, perejil • 🔸Especias: pimienta, pimentón, laurel, orégano, perejil

Masa: • harina • sal • polvo de hornear • aceite • Relleno: • Pescado • cebolla • morrón • huevo • sal • orégano •

pescado (guachinango, lisa, carpa) • epazote • cebolla fileteada • Tomillo molido • Aceite • Sal • Pimienta molida

carpa de dos kilos o más limpia, sin escamas ni aletas, si no se tiene pez entero cocinar con filetes o carne cruda • xoconostles asados, pelados, limpios y picados solo la pulpa • cebolla grande pelada y picada • ajo pelados y picados • aguacate frescas troceadas con la mano al gusto • Sal con chile de árbol recién molidos • aceite • Para ahumar: • mezquite • Para cocinar: • plátano frescas en abundancia • Para Acompañar: •