cinta de lomo de 1-1'5 kg, cebollas o 1 cebolla y un puerro, ajo, azúcar moreno, vino blanco o de jerez (100 ml + o -), caldo de carne o salsa de soja, mostaza a la antigua, mostaza de Dijon, Miel al gusto 1-2 cucharadas, Tomillo o hierbas provenzales o finas hierbas, aceite, sal, pimienta, Patatas pequeñas o medianas para la guarnición