Chicha

agua • La cáscara de una piña natural • El zumo de 2 limones • anís estrellado • clavos de especias • canela • panela • maíz morado • manzanas. Sustituidas por 2 membrillos

lentejas • patatas medianas • jamón magro • panceta • butifarra negra y/o blanca • longaniza fresca roja • Cebolla • ajo • laurel • pimentón dulce • tomate triturado • caldo de pollo (la cantidad que cubra todo) •

t de arroz • t de agua • azúcar • sal • leche fría • leche condensada • esencia de vainilla • Canela en polvo • Hielo triturado

La pasta o macarrones blancos sin salsa • Leche • Azúcar • Vainilla o azúcar avainillada • Canela en polvo • Hielo

arroz • agua • leche líquida • leche condensada • azúcar • Canela en polvo • Canela en rama

garbanzos cocidos • pasta caracola o similar • cebolla grande o una más pequeña • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra molida

Arroz • Agua • leche • leche condensada 370gr aproximadamente • sal • azúcar grandes • esencia de vainilla • canela en polvo a gusto

arroz • agua • sal • azucar • leche condensada • Hielo picado

arroz redondo • leche • leche condensada • esencia de vainilla • azúcar • canela • sal • agua • canela en polvo • hielo picado o trocitos pequeños

pollo • tomate • cebolla cabezona • pimiento (no importa el color) • zanahoria en rodajas (opcional) • Papas peladas y partidas a la mitad • yuca peladas y deshilachadas partidas en trozos medianos (opcional) • culantro (o cilantro) • aliño triguisar o goya (ajo, comino, orégano y pimienta) • ají en polvo o de color o achiote (opcional) • aceite • lata cerveza o un vaso de vino blano •

salsa de soya • malaya • vinagre tinto • pasta de ají panca • ketchup (salsa de tomate) • ajo triturados • sal • pimienta • papas amarillas (de preferencia) • coñac • chicha de jora de cocina • ramitas de perejil •

mazorcas de maíz morado • panela o azúcar • piña • manzana • limón

arroz blanco • Presas de pollo separadas (trocear el pollo) • Pimiento cortado en juliana (tiras de 4 cm.) • Ají amarillo (corte en juliana), retirando venas y semillas • alverjas (guisantes) • cerveza negra • Chicha de jora (o una taza adicional de cerveza) • Culantro (cilantro) lavado y deshojado; colocado en la licuadora con un poco de agua para licuarlo • Cebolla con corte brunoise (ver vídeo) • ajo picados • caldo de pollo

chivo en pedazos (como la carne va con el hueso, el carnicero lo corta con la sierra eléctrica) • chicha de jora o cerveza • naranjilla o lulo • cebollas coloradas • tomates bien maduros • ajíes • hierbas aromáticas, una cucharada de café de (orégano, comino, canola y pimienta de Jamaica) • clavo de olor, canela y nuez moscada • achiote • u 8 dientes de ajos • sal • cilantro •

Carne de res, la carne de cabrito mejor • Chicha de jora • Cilantro • Cebolla • ajo • ají panca • Ajustar las cantidades al número de personas y gustos (ver vídeo) • Frejoles • Arroz blanco

mazorca de maíz morado • grandes de cáscara de piña • grande canela • clavo de olor • Opcional • Azúcar • Manzana • Piña

pierna • pecho pato • zanahoria • cebolla • pimentón • tomates grandes • ajo • Sal • alverjitas • cilantro licuado • arroz • Aceite •

pato al escoger • arroz • chicha jora • cerveza negra • ají amarillo • zapallo loche • alverjitas • aceite • culantro molido • sal • pimienta negra y sazonador • pimiento

libras de carne • cebollas • pimiento • ajo molido o en pepa • Comino • pamienta • ají escabeche • Caldo de res Maggi • aceite achote • ajinomoto • Chicha o cerveza • tu pedazo de tomate

Arroz blanco • Agua • Vainilla • Leche en polvo batida • leche condesada • Canela en polvo

sandía • azúcar blanca • clavo de olor • canela • agua

Nutrichicha en polvo • Maicena • Yemas de huevo • Huevos completos • Leche líquida • Canela en polvo • Anís estrella • (ajustar al gusto) Ron • Leche condensada • Leche en polvo • Ralladura de limón • Nuez moscada

naranja • hielos • chicha

lata de leche condensada • spagheti N' 5 • leche • esencia de vainilla • canela en polvo

Chicha de maíz • agua • Azúcar • sal • piña

pasta (spaghetti) • lata leche condensada • leche líquida • esencia vainilla • Canela • Leche en polvo al gusto (pinito) • Agua • flan de vainilla